【豬腳怎么做好吃又營養 豬腳如何做好吃又營養】
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1、材料：豬腳600克，干紅椒30克 ， 蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個，桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量 ， 酒適量 。
2、把豬腳洗凈，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水 。
3、撈起過涼水后瀝干 。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊 。
4、另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖 。
5、注滿冷水 ， 蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜） 。60分鐘后開蓋放鹽調味、老抽調色 ， 加猛火收汁 。
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