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1、材料：鮮香菇250g、肉末400g、香蔥適量、木耳適量、淀粉適量、鹽少許、油適量、生抽適量、雞精少許 。
2、鮮香菇洗凈，瀝干水分 。用小刀去除香菇頭，使其呈小碗狀 。
【新鮮的香菇怎么做好吃 鮮香菇釀肉的做法】3、木耳、香蔥洗凈，切碎 。
4、肉末加剁起勁后裝入盆中，加入切碎的木耳、香蔥，攪拌至混合均勻后，加入適量的鹽、生抽、雞精、油 ， 攪拌均勻 。
5、將淀粉放在小碟子里 ， 然后把鮮香菇撲在淀粉上 ， 使小碗內沾上淀粉 。
6、把制作好的肉餡填入香菇小碗中 。
7、依次把所有的鮮香菇都釀好后 ， 就可以擺盤上鍋蒸了 。隔水中火蒸10~15分鐘即可 。
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