油炸怎么做好吃油炸做法 _生活經驗

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1、油炸帶魚：主料：帶魚500克，調料：大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克。將帶魚刮去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段；魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻腌漬入味，拍上面粉；炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起；待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
2、油炸芹菜春卷：芹菜1把、春卷皮適量、鹽1勺、生姜1個。肉餡中加入姜末、鹽、胡椒粉和蠔油等調味料，順著一個方向攪拌上勁后腌制。水芹菜切碎。再將腌制好的肉餡加入，放入適量的香麻油和鹽，拌均勻。將春卷皮平鋪在干凈的案板上，將準備好的餡料放在春卷皮一端，將包有餡料的一端向上卷起，快到底時將兩邊折疊，再將另一端涂抹上面粉煳，這樣春卷就包好了。鍋中放適量的油，待油七成熱時，放入春卷，中小火炸，中間不停翻面，直到春卷炸至金黃，撈出來控油。
【油炸怎么做好吃油炸做法】3、炸雞腿：準備雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙。將雞腿洗淨、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時。將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊。將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉。鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可

油炸怎么做好吃 油炸做法

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