【香醋是哪的特產 哪里的特產是香醋】
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1、鎮江香醋屬于江蘇鎮江市特產，也是中國最出名的醋之一，已有1400多年的釀造歷史了 。鎮江香醋是選用優質糯米為原料，使用當地獨特的釀制工藝釀造而成的，其色澤清亮 ， 醋香濃郁，口感味甜，存放很久不會變質 ， 是中國四大名醋之一，鎮江香醋的主要特點是香味重 ， 酸味明顯，口感綿和，對比其它醋會帶有甜味 。
2、山西的陳醋有著“天下第一醋”的稱號 ， 不僅是山西省的特產，也是中國國家地理標志產品，其歷史十分悠久 ， 距今已有3000多年了 。山西老陳醋在制作過程中，選用優質高粱、大麥、豌豆等糧食，經過蒸、酵、熏、淋、曬等工序釀制而成 。在釀醋過程中 ， 糖化、酒精發酵的時間較長，并采用“熏醅”這一特殊工藝 。因此 ， 釀成的老醋具有色、香、醇、濃、酸這五大特點 。
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