鍋盔怎么做才酥脆鍋盔的烹飪方法 _生活經驗

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【鍋盔怎么做才酥脆鍋盔的烹飪方法】1、主料：小麥面粉415g 。輔料：溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油適量。
2、面粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑面團，放溫暖處發酵。
3、發酵好的面團取出，排氣揉勻。
4、將面團分成兩份，將每一份揉勻。
5、將每份搟成薄片。涂上油。
6、撒上2小勺鹽、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂勻。
7、自下而上，緊緊的卷起。稍微搓長。盤上卷，尾端塞入下面。稍稍搟薄。
8、撒上一勺芝麻，用搟面杖再搟幾下，搟成生坯形狀。
9、做好的兩個鍋盔生坯蓋上鍋蓋發酵30分鐘。
10、炒鍋倒入一點油，不用太多，此時鍋中紅心為非實心狀態。
11、炒鍋鍋中紅心變為實心，說明達到最佳烹飪溫度180左右，此時烹飪無油煙。
12、輕輕放入二次發好的鍋盔生坯。
13、小火慢烙，烙好一面，輕輕翻面。
14、烙成兩面金黃即可。
15、烙好的鍋盔，出鍋放入平盤，切塊食用。未吃完的，晾涼后蓋上布，防止變干硬。

鍋盔怎么做才酥脆 鍋盔的烹飪方法

鍋盔怎么做才酥脆鍋盔的烹飪方法