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可以做椒鹽小魚，具體做法如下：
1、原料：小魚1斤、蒜末、姜末、蔥末各1小匙 。調味料：鹽1小匙、胡椒粉1/8小匙 。
2、小魚洗干凈后，瀝干水，用少許鹽兩面抹上 ， 腌10分鐘；
3、空鍋燒到六分熱（即手置于鍋上能感覺到熱氣），然后入油，燒到七成熱后（開始冒煙），將油在鍋壁蕩勻，把魚逐條放入中小火干煎，不要翻面 ， 大約3分鐘后，再翻面煎另外一面 。皮煎至金黃色即好；
【家常小魚怎么炒好吃又嫩 家常小魚的烹飪方法】4、鍋中底油 ， 大火倒入蒜末、姜末、蔥末 ， 爆出香味，倒入小魚，同時將鹽和胡椒粉混合握在左手中，從高處不斷撒入鍋中，右手持鍋顛炒 。撒完即可迅速裝盤 。
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