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1、涼皮是陜西特產，涼皮又稱陜西涼皮，是陜西省漢族特色小吃之一 。起源于陜西關中地區的漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱 。流行于中國北方地區 。是不可多得的天然綠色無公害食品 。
【涼皮是哪特產 涼皮是哪里的特產】2、因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味 。涼皮歷史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史 。涼皮吃法不外乎兩種，一種是涼吃 ， 也是最常見的，一年中的春、夏、秋三季均可 。一種是熱吃，即把皮子蒸好后切好放在籠屜上 ， 下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子 ， 喜歡的就是那個爽勁兒 。
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