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1、食材：鰱魚1條、胡椒粉1克、香菜20克、蔥姜20克、雞精3克、八角2個、料酒15克、鹽3克、香蔥10克 。
【清燉魚怎么燉好吃 清燉魚如何燉好吃】2、將魚去掉內臟、腮和鱗，剁成兩半 。
3、把魚切成厚的大塊 。
4、將魚清洗一遍 。
5、開火鍋燒熱，加入油、八角、蔥、姜炒香 。
6、把剁好的魚放入鍋中煎 。
7、把魚肉煎成白顏色 。
8、放入料酒，加入開水 ， 水要沒過魚身 。
9、大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色 。
10、加入鹽、雞精、胡椒粉 。
11、關火，裝盤，撒上蔥和香菜 。
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