文章插圖
1、用料：牛尾1根、牛骨髓5塊、鐵棍山藥2根、杏鮑菇1個、蟹味小蘑菇1盒、粉條適量、香蔥適量、香菜少許、香葉幾片、鹽適量、胡椒粉少許 。
2、將牛尾巴、骨髓洗凈 。
3、先用清水浸泡1小時撈出控水，再將牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水鍋中焯水 。
4、煮開后繼續煮兩三分鐘 。
【怎樣煲牛尾湯 煲牛尾湯的做法】5、將牛尾和牛骨髓撈起，放入煲鍋中加入蔥節生姜片加入清水，水量沒過食材燉3小時 。
6、處理配料食材，粉條燙熟 。
7、將山藥切成菱形塊，杏鮑菇、胡蘿卜切片 。
8、三小時后 ， 另起砂鍋將處理好的食材山藥、菌類放入鍋底 。
9、加入牛骨湯，煮15分鐘左右 。
10、從電煲里撈出適量的牛尾、骨髓放入蔥花、燙好的粉條 。
11、加入適量的鹽 ， 放入胡蘿卜片滾上幾個開 。
12、關火放入適量胡椒粉 。
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