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【醬香排骨需要什么配料 醬香排骨需要的配料】1、醬香排骨需要花椒、植物油、白糖、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、醋、鹽、大蔥、姜、大蒜、八角；
2、排骨洗凈，潷水控干，加入鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、蔥片、姜片 ， 腌一個小時以上 。將蔥姜挑干凈，排骨裹淀粉 。中火燒熱油鍋 ， 轉小火炸排骨，炸3-5分鐘，然后轉大火炸 ， 將排骨中的油逼出 。大火炸1-2分鐘，將排骨撈出控油待用 。將醬油、番茄醬、蜂蜜兌成調味汁 。大蒜剝皮后拍松 。中火燒熱油鍋，放一點油，至油六成熱時將大蒜下入爆香 。然后倒入調味汁，煮沸后放入剛才炸好的排骨，裹上醬汁后，加適量清水，小火咕嘟一會 。待湯汁濃稠，即可關火起鍋 。
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