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1、煮豬肺的材料：青紅線椒、小米椒、姜、蒜、料酒、鹽、豆瓣醬等去腥 。
2、新鮮的豬肺反復清洗干凈，用刀切成大小適宜的塊 ， 備用 。
3、鍋中放入適量的清水，豬肺冷水下鍋，放入姜片、料酒，大火煮開 。
4、撇去浮沫，倒出瀝干水分，然后用清水沖洗干凈 。
5、生姜、大蒜，切片；蔥切成蔥花；小米椒洗凈去蒂，切段；線椒切滾刀塊 。
6、鍋燒熱倒適量的油 ， 油熱后放入姜、蔥、蒜、小米椒，小火慢慢炒香 。
7、加入2勺豆瓣醬 ， 炒香，炒出紅油，然后倒入焯好的豬肺，加入適量的生抽、鹽、雞粉，翻炒均勻 。
8、再加入適量的白糖、蠔油 ， 翻炒均勻，倒入一碗清水，蓋上蓋子 ， 中火燜三分鐘 。
【煮豬肺放什么調料去腥 煮豬肺放哪些調料去腥】9、轉大火收汁 ， 湯汁收得差不多時，倒入切好的青紅線椒，炒至斷生即可出鍋 。
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