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1、用料：大雞腿6個、洋蔥1個、小米辣4個、姜1塊、蒜3瓣、蔥2根、腐竹3根 。
2、大雞腿劃開兩刀用冷水泡半個小時了，去血水在冷水下雞腿，加入姜片和胡椒粉，煮20分鐘，煮熟后撈起來晾涼 。
3、腐竹提前四五個小時用冷水泡發，在加入開水煮三分鐘 。
【香辣雞肉怎么做最好吃 香辣雞肉好吃的做法】4、把雞腿肉撕成小塊，再加入腐竹，洋蔥絲，四五個小米辣碎碎，蒜末，姜絲，蒜末，蔥花再加入一點白糖，一勺半生抽 ， 一勺陳醋，一小勺耗油，一點香油和花椒油，一勺辣椒油，攪拌均勻即可 。
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