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1、準備好食材 。二條嫩番瓜，二個小紅辣椒，這個番瓜嫩的時候放辣椒炒很好吃，但是到了老的時候帶點甜味了，一般就不放辣椒了 。
2、把番瓜去掉頭尾，再分成兩半，這樣便于切片 。
3、再把番瓜切成片，不要切太厚片了，要不很難炒熟，切成薄片為好 。
4、再準備一點配料 。香蔥 和大蒜，香蔥切成段，大蒜籽去皮切碎，紅椒椒切成片 。
5、鍋燒七成熱放少少花生油，把蔥蒜辣椒都放進去，小火炒香 。
6、再把番瓜片倒進去轉大火爆炒 。
7、爆炒二分鐘后 ， 開始放鹽，再倒點淀粉水勾芡 。
【番瓜怎么做才能好吃 番瓜的做法介紹】8、再放少少雞精調味 ， 放好稍稍炒均勻就關火 。
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