用壓力鍋怎么做烤鴨好吃用壓力鍋怎么做烤鴨 _生活經驗

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1、材料：北京填鴨一只，醬油、紹興黃酒適量。
2、將北京填鴨洗凈，去掉內臟和鴨膘，取出填鴨內的整塊油備用。
【用壓力鍋怎么做烤鴨好吃用壓力鍋怎么做烤鴨】3、洗凈的填鴨控干水分，用小匙將黃酒澆遍填鴨的腹腔和表皮。
4、用匙將醬油均勻地澆在填鴨各部位及腹腔內。由于填鴨外皮有油，醬油一次澆不上，要反復幾次，至填鴨外皮掛上醬色即可。
5、將壓力鍋燒熱，把鴨油放入壓力鍋內煎，待油煎熱后即把填鴨放入壓力鍋內煎一會兒，要及時轉動填鴨，使之不粘鍋底。
6、將壓力鍋蓋上的橡皮密封圈取下，蓋好鍋蓋(不用限壓閥)，用微火烤約30～40分鐘，打開鍋蓋，靠鍋底一面的填鴨外皮已成醬黃色，將填鴨翻身，再烤另一面，約20分鐘后再翻烤其它部位，直至填鴨外皮各部位均成醬黃色為止。
7、將烤好的填鴨取出裝盤，趁熱吃，皮脆、肉嫩、味香、不膩。

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