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1、想要挑選著鮮嫩的茄子，就要先看一下茄子的顏色，鮮嫩茄子的顏色呈現很漂亮的紫色或者深紫色 ， 有一種油光發亮的感覺 。
2、看完顏色用手摸摸試試，鮮嫩的茄子用手一摸 ， 就有一種不粘手的感覺，很是清爽，而茄子不新鮮且老了的時候，有種粘手的不利索感 。
3、另外看一看茄子外皮，是不是有一些皺巴巴的樣子，如果是不要?。?這樣的茄子已經不新鮮了 。
【圓茄子的挑選方法 圓茄子的挑選方法有哪些】4、最后用手輕輕掐一下茄子表皮，老茄子的皮特別的后，不新鮮的茄子皮也很厚，新鮮的嫩茄子表皮非常的薄而脆 ， 很容易用指甲穿透的 。
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