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1、魚露：魚醬油，用小魚蝦等為原料，腌制 ， 發酵制成，顏色淺呈琥珀色，味鮮，微咸，用作提鮮 。
【醬油的挑選方法 醬油的挑選方法有哪些】2、生抽：發酵醬油的一種，色淺，味咸鮮，用作提鮮 。
3、醬油：介于生抽和老抽之間，提鮮，上色都可以用，但沒有老抽和生抽效果好 。
4、老抽：加入了一些焦糖的醬油，一般味道有些甜口，菜肴上色不二之選 。
5、蒸魚豉油：可以理解為增加了一些提鮮添加劑的生抽 ， 味道更加鮮美 。
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