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【小魚怎么煎好吃 酥脆香口煎小魚家常做法】1、用料：魚5小條、姜5片、蒜6瓣、干辣椒2個、蔥花2克、蒸魚豉油2勺、料酒1勺 。
2、食材準備好 ， 魚洗干凈，提前把姜片拍到肚子里 ， 少量料酒，一點點鹽，搓揉備用，蒜，辣椒切碎 。
3、肚中帶姜片的小魚下鍋煎制酥脆，一定要小火慢煎，不糊的情況下多煎一會 ， 魚刺也會變得酥脆 。
4、煎完小魚撈出備用，底油直接下入蒜末干辣椒，小火不要炸糊 ， 之后快速放入小魚繼續煎2分鐘 ， 蒜香撲鼻，最后加入兩勺蒸魚豉油，魚翻面盛出 。
5、魚盛出后，鍋底遺留蒜末比較干，加2勺清水，蔥花，燒開淋在魚上即可 。
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