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【清燉豬蹄怎么做更好吃呢 清燉豬蹄的做法】1、食材：豬腳900公克，姜片15公克，蔥段15公克，花椒粒1公克 ， 白胡椒粒1公克，蔥末適量，姜絲適量 ， 水1500㏄，糖1/2小匙，開水1大匙 ， 辣椒末適量 ， 蒜末適量，鹽適量，米 30㏄ 。
2、把豬腳去毛后洗凈，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用 。
3、取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉小火煮約1小時又10分鐘，關火后燜約10分鐘 。
4、將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最后放上蔥末與姜絲即可 。
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