文章插圖
1、材料：大白菜幫1000克，姜15克，辣椒15克，白醋50克 ， 白糖100克，香油40克，精鹽10克，花椒5克 。
2、將大白菜幫洗凈 ， 切成6厘米長的細長條，用精鹽腌漬約6小時；
3、生姜去皮切成細絲，辣椒切成細絲；將腌好的白菜擠去水分放入大碗內 ， 用香油將姜絲、辣椒絲炒熟，鋪在白菜上面；另用白醋、白糖放入鍋內熬化，略涼后倒入白菜 。
【簡單辣白菜的腌制方法 制作辣白菜的方法】4、炒鍋放置火上，倒入香油，燒熱后放花椒、辣椒，燒至色變黑時撈出，將辣椒油澆于白菜上 ， 腌漬4-6小時后即可 。
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