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1、原料：肉適量、陳皮適量、山奈適量、白扣適量、小茴香適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、干花椒適量、干辣椒適量 。
【自制臘肉的腌制方法 家庭 怎么腌制正宗臘肉】2、肉切成小塊備用 。
3、準備陳皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香葉、干花椒、干辣椒 。
4、鍋中下鹽，倒入準備好的香料，翻炒均勻 。
5、肉塊上抹高度白酒 。
6、炒好的鹽抹在肉塊上 。
7、香料也放在肉塊上，蓋子封起來，腌制五到七天 。
8、臘肉晾起來，筷子刮一下，風干15到20天即可食用 。
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