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【涼粉燒帶魚做法 帶魚燒米涼粉的家常做法】1、用料：帶魚2條、粉條80克、青紅椒各1塊、香菜1棵、蔥姜蒜各適量、啤酒1罐、花椒大料各適量、雞精少許、香油少許、干辣椒2個、醋適量、糖適量、海鮮醬油適量 。
2、做法：首先將帶魚去腸洗凈切段，蒜拍松，蔥切段 ， 姜切片，準備花椒大料 ， 干辣椒，啤酒 。青紅椒切絲，香菜切段 。鍋中燒油下帶魚煎制，一面煎制金黃翻另一面煎制 ， 兩面煎制金黃加蔥姜蒜 ， 花椒大料，干辣椒，醋，糖，海鮮醬油，一罐啤酒 。開鍋小火蓋蓋慢燉 。中間用手搖晃鍋體 ， 防止粘鍋，使每塊魚受熱均勻 。粉條提前浸泡 ， 鍋中燒開水下粉條煮5分鐘，煮熟的粉條過涼水 。帶魚燉制湯汁少許時，加入粉條再燉3分鐘，加鹽，雞精 。湯汁基本干了即可加入青紅椒絲，香菜段出鍋 。
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