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1、準備用料：卷心菜、胡蘿卜、白砂糖、香醋、花椒、小紅辣椒、泡椒、食鹽、蒜 。
2、白砂糖放入盛有清水的鍋內 ， 攪拌融化后，再大火燒開 。
3、鍋內再加入香醋，攪拌均勻，關火，冷卻 。
4、卷心菜洗干凈后，撕開 。
5、胡蘿卜洗干凈后，切成長條狀備用 。
6、蒜剝開 ， 洗干凈 ， 切碎；辣椒切開，備用 。
7、盆內加入適量食鹽 ， 再加卷心菜和胡蘿卜，放置1個小時左右 。
8、待卷心菜汁出完后，然后用清水沖洗下 。
9、擠干水的包菜胡蘿卜、小紅椒、泡椒、花椒和大蒜片，放一起，攪拌均勻 。
【卷心菜簡單腌制方法 卷心菜簡單腌制方法是什么】10、在加入冷卻的糖醋水，水要沒過泡菜，密封即可 。
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