【紅燒肉怎么炒才不腥 紅燒肉做法】
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1、材料：五花豬肉450克，大蔥1根，姜片5片 ， 八角4顆，調味料：冰糖30克 ， 鹽1/3小鹽 ， 生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml 。
2、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段 ， 生姜切片 。
3、鍋內燒開水 ， 放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用 。
4、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色 。
5、至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色 。
6、先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒 。
7、煸炒至五花肉出少許油脂 ， 并均勻上色 。
8、加入清水，水量剛沒過肉塊 。鹽，生抽，老抽，料酒 。
9、加蓋大火燒開后，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把姜片，八角，大蔥夾出 。
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