豬皮怎么炒才不腥豬皮怎么炒才好吃 _生活經驗

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1、用料：生豬皮350克、小蔥3棵、尖椒半根、植物油30克、紅燒醬油少許、鹽少許、料酒少許、八角1顆。
2、做法：新鮮豬皮350克，清洗干凈。
3、入涼水鍋中，煮5分鐘，然后撈出。
4、涼到手溫時，用刀片去內部的肥肉和表皮的油脂、雜毛，豬皮實際重要為245克。
5、豬皮入溫水鍋中，加入少許的料酒、1顆八角、姜片，小火煮。
6、用筷子能輕松地扎透豬皮，可關火。如果不急著吃，就直接泡在湯中，自然涼透，還能去除更多的腥味。
7、豬皮用溫水洗凈，切成筷子粗細的絲。
8、小蔥、尖椒清洗干凈；喜歡辣的還可以準備紅辣椒，或者干紅辣椒，大蒜。
9、將小蔥切成2公分左右的段，尖椒切絲。
10、炒鍋中倒少許油，撒少許蔥花煸炒出香味。
11、將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，待肉皮變軟，根據口味撒適量鹽。
12、再倒入少許紅燒醬油。
【豬皮怎么炒才不腥豬皮怎么炒才好吃】13、翻炒上色后倒入蔥段、尖椒絲，翻炒幾下出鍋。

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