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1、食材：新鮮的豬肚尖300克、酸蘿卜適量、青紅辣椒適量、生姜1塊、大蒜瓣少許、料酒、鹽、生抽、豆瓣醬 。
2、先把豬肚清洗干凈，先用熱堿水浸泡豬肚30分鐘，再用鹽和面粉仔細揉搓2遍，然后再將其放入水龍下沖洗干凈，接著把豬肚放入盆中，倒入適量料酒和淀粉，揉搓均勻后，腌制10分鐘 。
【豬肚怎么樣炒才不腥 豬肚如何炒才不腥】3、把生姜洗凈切片、大蒜去皮切片，青紅辣椒洗凈切塊、酸蘿卜切丁備用，然后準備一鍋清水，放入腌制好的豬肚，放入兩三片姜和料酒，大火煮開后，撈出用涼水沖洗干凈 ， 去掉內膜，再將豬肚改刀成粗細合適的肚片 。
4、熱鍋燒油，油溫7成熱后，下入姜片和蒜片，中小火炒出香味 ， 接著加一勺豆瓣醬，炒勻后，下入辣椒塊和酸蘿卜?。雌毯?nbsp;， 加入肚皮，轉大火翻炒3分鐘，接著適量的生抽、鹽調味，快速翻炒均勻即可出鍋 。
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