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1、原料：野雞1只，姜片適量，鹽適量，大料適量，蔥適量 ， 香葉適量 。
2、將剁好的雞塊開水煮一會，其實是燙一下，時間要短 。
3、鍋中倒油，油熱到三成時放適量的糖，放入野雞塊翻炒至上色均勻 。
【山雞怎么做好吃營養 山雞如何做好吃營養】4、大火炒至野雞塊脫水，發干時，清出余油，留適量的油，調中小火，放入姜片，鹽，放大料，香葉 ， 繼續翻炒炒至進味粘鍋時，放蔥，翻炒均勻后出鍋 。
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