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1、材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺 ， 干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝 ， 蠔油2勺 。
2、牛里脊切薄片；
3、牛里脊切薄片后放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉 ， 攪拌均勻后腌制10分鐘；
4、腐竹用水泡開 ， 只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；
5、大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后 ， 把蒜片和蔥段放入；
6、出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入；
【腐竹炒肉怎么泡才不腥 腐竹炒肉做法】7、腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油 。
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