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1、聞紫米的氣味 。手中取少量紫米，向紫米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味 。優質紫米具有正常的清香味，無其他異味 。微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為質次、劣質大米 。
【紫米發霉怎么判斷 紫米發霉如何判斷】2、如果既沒生蟲子，又沒變質的話，是能吃的，不過要把紫米在陽光下多曬曬，每次吃的時候 ， 一定要注意;用水浸泡片刻 。再用清水沖洗干凈即可 。不過時間放久了，就算是能吃的話 ， 營養價值也降低的，最好還是吃新鮮的營養價值高還健康 。
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