【膏蟹怎么判斷新鮮 膏蟹如何挑選】
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1、看蟹殼 。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，為肉厚壯實的蟹 。
2、看蟹臍 。蟹臍凸出來的，一般都膏肥脂滿 。
3、看蟹足 。凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健 。
4、看活力 。將蟹的腹部朝天 ， 蟹能迅速用腿翻回的 ， 則活力強，可選購 。
5、看雄雌，農歷八、九月挑雌蟹 ， 九月過后選雄蟹，此時雌、雄蟹的滋味和營養最佳 。
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