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1、材料：鳙魚頭2個（約800克，姜3片，水5碗，咸蛋1只，大芥菜3棵，油3湯匙，料酒1湯匙，鹽適量 。
2、洗凈芥菜，摘好；把咸蛋磕入碗里；魚頭除凈魚鰓，斬件，洗凈瀝干水，加入適量鹽、1湯匙料酒腌20分鐘；
【怎么燒魚頭湯好吃 湯味鮮美芥菜魚頭湯家常做法】3、熱鍋放3湯匙油，放魚頭和姜片，煎至微黃；把清水倒入鍋里，煮開后轉中小火煮至魚頭軟爛 ， 放入芥菜和咸蛋，用鍋鏟將咸蛋稍劃散壓爛，煮至熟 。因魚頭和咸蛋有咸味，要試味后再下鹽 ， 趁熱飲用 。
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