【冬天保存鮮姜方法 冬天如何保存鮮姜】
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1、沙土保存法 。由于姜本身就是根莖，根莖類的像土豆、紅薯等都是生長在土壤中 ， 所以土壤是最佳的保存環境 。如果家里是平房 ， 有院子的話 ， 可以把姜埋在院子的土壤里 。如果是樓房 ， 可以準備幾個花盆，花盆里放入沙土，把生姜放入沙土中保存 。用沙土保存生姜可以有效隔絕空氣 ， 溫度也不會太高，不容易滋生細菌，所以不會腐爛 。用沙土保存生姜，要注意土壤要有一定的濕潤度 ， 不能是純干的沙土，否則生姜會變得干癟 。也不能太過濕潤，否則生姜會發芽 。
2、食鹽保存法 。食鹽保存生姜也是比較有效的保存方法 ， 可以放很久 。找一個保鮮袋，把生姜放入袋中，然后取適量食鹽放入鍋中炒熱，讓食鹽更加干燥，稍微晾涼后把食鹽倒入生姜的袋子中，把口扎緊 ， 輕輕把食鹽搖勻，然后放在陰涼干燥處 。食鹽起到防潮和殺菌的作用，防止生姜腐爛，同時保鮮袋密封起來，可以防止生姜中的水分流失，防止干癟 。
3、大米保存法 。還可以把生姜洗干凈，擦干水分稍微晾曬一下，然后放到米缸或者米袋中保存，大米可以隔絕空氣，也能起到一定的干燥作用，防止生姜腐爛 。這樣做既能為生姜保鮮，同時生姜的味道也會防止大米生蟲 ， 大米一定要放在陰涼干燥處，如果大米受潮發霉就不能用了 。
4、爐灰保存法 。北方人有燒爐子和燒炕的習慣，所以爐子下面會積攢一層厚厚的爐灰，爐灰經過高溫燃燒，有防潮殺菌的作用 。可以把爐灰裝在一個密封袋或者密封容器中，把生姜放在里面，可以隔絕空氣 ， 防止生姜腐爛 。這是比較傳統的方法，現在住樓房的已經不具備這種條件了，北方自己燒爐子的還可以用 。
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