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1、煎牛排的時間看個人愛好，如果不用煎太熟，7分足夠，則兩面各煎4分鐘為宜 。
【冷凍牛排直接煎幾分鐘 冷凍牛排需要煎多久】2、冷凍牛排需要解凍 。冷凍牛排如果不解凍直接煎往往容易使牛排外面變焦而里面沒熟，而且太冰的牛排剛開始加熱的速度變慢 ， 同時，過高的溫差也會使肌纖維劇烈收縮，溢出更多汁水，導致煎出來的效果如同水煮肉排，口感會大打折扣，而緩緩解凍，汁液冰晶慢慢溶解 ， 可以逐漸滲入細胞中，提高肉的質感 。
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