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1、干藏：將適時收獲的大蔥晾曬2～3天，敲落根上的泥土，剔除病株、傷株 。待七成干時，扎成1千克左右的蔥把，單層放在干燥通風處 。在貯藏期間要注意防熱、防潮 。
2、假植貯藏：在院內或地里挖一個淺平的地坑 ， 將收獲的大蔥除去傷株、病株，捆成小捆，假植在坑內，用土埋住蔥根和蔥白部分，埋好后用水澆灌 。
3、貯藏過程要加強管理，如發現潮濕現象，可及時通風調節或將蔥搬到日光下攤曬，然后再入窖繼續貯藏 。
【大蔥批量長期保存的方法 大蔥批量如何保存】4、冷藏：將經挑選的大蔥，扎成小捆 ， 碼入筐（箱）內，放進冷風庫堆藏 。庫溫以0～1℃為宜，相對濕度掌握在80%～85%之間 。貯藏過程中，定期打開蔥捆查看 ， 發現有發熱變質者，應及時剔除 ， 避免腐爛蔓延 。
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