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1、吃涼皮是否會發胖取決于進食量的多少，涼皮屬于淀粉類食物，如果適量食用通常不會發胖，若食用較多以及食用涼皮時加入辣椒油、麻醬、花生等熱量較高的調味品，發胖幾率則相對較高 。
【吃涼皮會不會長胖 吃涼皮容易長胖嗎】2、制作涼皮的原料包括米、面兩種，面制成的涼皮相對于米制成的涼皮熱量略高，所以過多食用面制成的涼皮發胖幾率也相對更高 。這兩種原料均為淀粉類食物，進入腸道后可分解為葡萄糖 ， 葡萄糖是人體能量供應的主要物質 ， 適當攝入有助于維持正常的生命活動，但如果攝入過多，多余熱量可轉化為脂肪，在體內積聚，從而導致發胖，所以進食涼皮需適量或替代部分主食 。
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