煮西米的正確方法 _生活經(jīng)驗(yàn)

請教最快的煮西米的方法

文章插圖

用料：西米適量、水適量煮西米的超簡單方法的做法1、準(zhǔn)備一鍋水，煮開。2、水煮開后倒入西米，蓋上蓋子煮15分鐘后關(guān)火燜15分鐘。3、再次開蓋，已經(jīng)看不到有白點(diǎn)的西米了。4、把西米倒入漏斗，用冷水沖。5、煮好的西米放入保鮮盒，放冰箱冷藏，要吃的時(shí)候拿出來可以混著牛奶糖水等甜品。
小西米怎樣煮才能煮的更快煮西米露看似非常簡單，實(shí)際上要掌握很多技巧，在煮西米露的時(shí)候要注意掌握好正確的蒸煮方法，并且要注意選擇妥當(dāng)，每個(gè)人選擇的西米露大小會不同，要根據(jù)西米露的大小來控制好煮的時(shí)間和火候，這樣才能吃到美味的西米露。小西米的正確煮法小西米適合用來制作羹、糊、露之類的食品，煮制方法比較簡單，但還是有許多需要注意的地方。第一步：燒上一鍋水，由于小西米煮熟后會膨脹，所以水量要多些。等鍋里的水快開時(shí)，把小西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較干凈，可以省去這一步。說明：很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時(shí)間。但本人建議不要這樣做，因?yàn)槲髅资怯玫矸壑谱鞯模輹r(shí)會有部分淀粉融于水中，造成營養(yǎng)損失，而且煮的時(shí)候容易散。第二步：等鍋里的水燒開后，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始的時(shí)候會有些渾濁，不要管，繼續(xù)攪，慢慢地你就會發(fā)現(xiàn)小西米變得透明起來。說明：千萬不要冷水下鍋啊，否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了，需要加水時(shí)，必須加開水，絕不能加冷水。第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。當(dāng)你看到小西米慢慢變得透明了，在小西米的米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，就關(guān)火吧。然后蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點(diǎn)就可以了，這說明小西米已經(jīng)熟透了。說明：如果燜了很久都還是有很明顯的白點(diǎn)的話，可以再回鍋煮一下。不過，小西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點(diǎn)是正常，大部分變透明了就好了。第四步：用漏勺撈出小西米，放入準(zhǔn)備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。這時(shí)候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。說明：完成這一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它來制作各種美食了。其實(shí)，在煮小西米的過程中就可以放入其它配料或調(diào)味品，直接做成各種食品，但過涼水這一步驟就可以省略了。

煮西米的技巧有哪些？

文章插圖

電飯鍋倒入適量的水,按煮飯按鍵.等鍋里水煮開了,(記得了一定要等水開才放西米)這個(gè)時(shí)候你才打開蓋子倒入西米粒,用勺子攪拌一下散開,然后蓋好電飯鍋的蓋子,大概煮15-20分鐘(這是根據(jù)你煮的西米多少來決定的) 。等15-20分鐘過去了.拔掉開關(guān),,你們可以打開蓋子看看,也許這個(gè)時(shí)候,西米還沒完全的煮透,中間還有白色的點(diǎn),不要著急, 蓋好蓋子,再等5-8分鐘以后再打開,你們發(fā)現(xiàn)西米已經(jīng)是變透明的.這里就是用鍋的保溫功能把西米燜熟透。煮好以后記得要撈出來過冷水或者冰水哦,這楊西米才可以散開一粒一粒的,不粘在一起。其實(shí)煮西米很簡單。小鍋里放多點(diǎn)水，煮開后，關(guān)火倒入西米，蓋上蓋子燜10分鐘，再開火煮開轉(zhuǎn)小火兩分鐘后，關(guān)爐，蓋上蓋子三五分鐘，燜一下，靠著鍋里的余熱，西米只剩下一點(diǎn)白心了，再煮開轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，西米就全部熟透了。這個(gè)方法容易掌握火候，也節(jié)省了能源。如果是小粒的西米，燜兩次就足夠了，如果是大粒的話，可能要三四次。
煮西米的做法小技巧怎么煮西米好吃西米最簡單的做法
煮西米
原料：西米100g，水3l
做法：
1.
1.5l水煮開，加入西米100g ，大火煮沸后改中火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋
2.
中間成白點(diǎn)周圍成透明的時(shí)候倒入過濾籃，冷水浸
3.
洗鍋，加入余下的1,5l水煮沸
4.
將冷水浸泡過的西米倒入鍋中大火煮沸后給中火，邊煮邊攪拌，煮7-8分鐘左右
5.
看到西米中間的白點(diǎn)變很小的時(shí)候關(guān)火悶10分鐘左右。
6.
打開鍋蓋此時(shí)的西米應(yīng)該都成白色透明的小珍珠狀了，倒入過濾藍(lán)，用冷水沖一沖
7.
將冷水沖過的西米裝入容器，加入冷開水，放入冰箱備用。
小貼士：
1）煮西米的時(shí)候需要邊煮邊攪拌窢恭促枷詎磺存委擔(dān)蓮，很重要，不要粘鍋。
2）煮西米期間一定要記得用冷水沖泡，可以使西米吃起來qq的。
3）100g的西米煮出來挺多的，三口之家每天吃的話可以吃1個(gè)星期左右，當(dāng)然越早吃掉越好咯。
4）每次取西米需要用干凈的勺舀取，防止異物進(jìn)入西米影響西米的質(zhì)量

煮西米露的方法【煮西米的正確方法】今天教大家做芒果西米露，準(zhǔn)備好芒果，西米，西米一定要開水下鍋！一起來學(xué)習(xí)一下吧！
如何煮西米露步驟調(diào)料：牛奶100ml、冰糖10 顆。做法：⒈西米用清水浸泡20分鐘，撈出瀝水⒉木瓜去皮，去籽，去瓤，切小塊⒊木瓜和牛奶放入鍋內(nèi)，小火慢慢煮開⒋加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米變得透明即可。⒌熬煮過程中注意攪拌，避免西米粘鍋功效：美膚⒈牛奶中蛋白質(zhì)是構(gòu)成乳房細(xì)胞的重要元素。⒉西米能促消化，西米顆顆晶瑩剔透，入口爽滑，能使皮膚恢復(fù)天然潤澤。⒊木瓜口味清甜，奶香濃郁富含多種營養(yǎng)元素，豐富的木瓜酶有利于乳腺發(fā)育，木瓜酵素中維生素A等養(yǎng)分能促進(jìn)女性的激素分泌。木瓜顏色鮮亮。芋泥西米露原料：芋頭400克 [2]、西谷米150克芋泥西米露芋泥西米露輔料：白砂糖1杯、椰漿1罐做法：⒈芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟，趁熱碾碎。⒉西谷米放入5杯開水中煮10分鐘，呈半透明時(shí)撈出，用冷水略沖，瀝干。⒊清水3杯燒開，加糖煮化，先放芋泥，再將西谷米及椰漿倒入，煮開后關(guān)火，即可盛出食用。⒋芋頭碾的時(shí)候不必碾得太細(xì)，留點(diǎn)顆粒口感會更好，這道甜品冷熱食均宜。⒌水燒開才能放西谷米，煮的時(shí)候要多攪動，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否則過熟口感較差。⒍煮好的西谷米沖一下冷水，可增加硬度，且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。提示：⒈切忌生食，生則有毒，應(yīng)煮熟或蒸熟食。一次切忌食之過多。糖尿病患者忌食。⒉削芋頭皮的時(shí)候，不少人的手會愈削愈癢，可以在削皮之前用醋泡一泡雙手，但若手上有傷口，就不宜用此方法。西米奶茶口味：既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在，想不愛都難。原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。做法：⒈先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。⒉將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。⒊泡好的奶茶放入茶杯，加入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。⒋加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。豆沙西米粽豆沙西米水晶粽豆沙西米水晶粽主料：西米300克　豆沙200克　食用堿水輔料：糖90克　油30克　粽葉做法：⒈將西米浸1小時(shí)，沖洗干凈，瀝干水分，加入糖和油攪勻。⒉蒸5分鐘至西米半熟（注意：在這5分鐘內(nèi)要攪3次，每攪一次必需合上蓋）。⒊粽葉洗凈，用滾水煮一下，備用。⒋蒸好西米，以豆沙作餡，用粽葉包好，再用粗線綁好。⒌再蒸8分鐘，完成。椰汁西米糕材料：⒈5/4 杯清水、椰汁西米糕椰汁西米糕西米（80克）、砂糖（60克）、玉米粒少量、鹽少許⒉粉漿：2 湯匙生粉；1 湯匙粘米粉；2 杯鮮椰汁（調(diào)勻）做法：⒈燒滾5/4 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分別倒入每個(gè)杯內(nèi)⒉用粉漿料加入糖、鹽和玉米粒拌煮勻，煮成糊狀，盛出，分別倒入每個(gè)杯內(nèi) 。⒊凝固后即可食用，冷藏過口感更加好。

西米露的煮制方法把西米泡一下，水倒掉換上新的水煮個(gè)滾開再把水倒掉，換新的水煮到粘稠放涼了以后加椰漿進(jìn)去一定要椰漿，椰汁的味道太淡了，到多了西米露就真的稀了倒少了又沒有椰子的味道我個(gè)人比較喜歡吃的時(shí)候放一些火龍果，西瓜，葡萄這樣的軟果煉乳不是甜品食材，基本就是輔助增加口感或者口味用牛奶可以做奶布丁牛奶砂糖攪拌均勻以后里面放魚膠粉或者吉利T然后加水煮煮開了就放模具里，涼一些以后放冷凍室，大約半小時(shí)就成了要是你比較懶就打個(gè)雞蛋，倒上牛奶用蒸雞蛋羹的方式蒸出來也比較好吃蜂蜜和煉乳一樣，甜品上沒什么太大的作用不過蜂蜜一般西點(diǎn)里會放，加口感

西米露怎么煮紅豆椰汁西米露1.取一個(gè)鍋，先把水煮開了，再下西米。網(wǎng)上很多教程都說要把西米用水淘一下，其實(shí)不需要，何況西米一泡水很快就會溶化，畢竟人家是粉末制成的呀。蓋上鍋蓋，煮大約15分鐘，然后關(guān)火，燜15-20分鐘，西米就會變成透明的了。當(dāng)然，這時(shí)你會發(fā)現(xiàn)，鍋里的西米粘糊糊的，可能會影響口感。所以，要使西米粒粒分明，可以直接加清水過幾遍，把粘糊的湯汁過濾掉。過濾時(shí)我用的是不銹鋼鍋配的帶有小孔的蒸東西的隔板，嘿嘿，特好用，西米一個(gè)也漏不掉。如果你沒有工具的話，最好等西米慢慢沉淀后再小心地把水倒掉。西米洗好后，放在一旁備用。2.在煮西米的同時(shí)，取另一個(gè)鍋，把紅豆放進(jìn)去煮。紅豆煮之前最好先認(rèn)真泡上幾個(gè)小時(shí)，不然很難煮爛。紅豆煮爛后，如果水還很多，建議去掉一些，只留紅豆就好啦。3.把西米也倒進(jìn)去，煮一會，再倒2瓶椰子汁進(jìn)去，再煮一會就OK了。現(xiàn)在的椰子汁好像越來越淡了，跟清水似的。也許用椰子粉會好一些?我沒用過，聽說的。煮出來的成品顏色有點(diǎn)粉紫色，因?yàn)橛行┘t豆已經(jīng)煮成沙了。很像芋頭的顏色

西米露的正確煮法煮西米的正確做法，怎么煮西米好吃食材明細(xì)
西米100G
水3L
原味口味
煮工藝
半小時(shí)耗時(shí)
簡單難度
煮西米的做法步驟
1
1.5L水煮開，加入100G，大火煮沸后改中火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋
2
中間成白點(diǎn)周圍成透明的時(shí)候倒入過濾籃，冷水浸
3
洗鍋，加入余下的1,5L水煮沸
4
將冷水浸泡過的西米倒入鍋中大火煮沸后給中火，邊煮邊攪拌，煮7-8分鐘左右
5
看到西米中間的白點(diǎn)變很小的時(shí)候關(guān)火悶10分鐘左右。
6
打開鍋蓋此時(shí)的西米應(yīng)該都成白色透明的小珍珠狀了，倒入過濾藍(lán)，用冷水沖一沖
7
將冷水沖過的西米裝入容器，加入冷開水，放入冰箱備用。
小竅門
1）煮西米的時(shí)候需要邊煮邊攪拌，很重要，不要粘鍋。

西米的正確煮法椰汁西米露做法(原創(chuàng))

材料：小西米露（理想牌），椰粉，牛奶，冰糖，白糖
過程：鍋里水燒開后開小火，放入小西米露，不停攪拌至煮滾，半透明狀
關(guān)火，悶20分鐘（再看，西米露突然都沒了，原來都是變透明了，真是神奇）
過涼水（慢慢西米露又稍微呈現(xiàn)出半透明狀），待用
鍋內(nèi)放水燒開后開小火，放椰粉，冰糖，牛奶，白砂糖，煮滾（小心溢出）
將西米露在放入一起煮滾
OK
熱飲也可以，夏天放入冰鎮(zhèn)也OK

備注：感覺西米露吃著沒了感覺，很糯了，爸爸媽媽說這樣是很好的口感，但是我懷疑是不是燒或悶的時(shí)間長了一點(diǎn)點(diǎn)
以后可以放點(diǎn)果凍小塊啦，西瓜塊啦來增加色澤和口感

煮西米的正確方法

文章插圖

用料：西米1、將西米用涼水快速沖洗一下，一定不能洗太久，也不要提前洗，不然會融化，清洗一下是為了去除表面雜質(zhì) 。2、熬制一鍋開水，水量約為西米的四到五倍。3、水開后倒進(jìn)西米煮制，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行攪拌，防止糊鍋。4、邊緣中間有白點(diǎn)，關(guān)火倒入盆中，燜至10分鐘。5、將煮好的西米過一下涼水，這樣處理一下西米的口感會更Q彈，這樣簡單好吃的西米就做好了。
快速煮西米的方法竅門第一步，先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn) 。第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地?cái)嚨轿髅祝蠹s10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。第四步：加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。

西米露要怎么煮西米露，是用西米制成的一道美食，以其Q彈潤澤的口感，受到很多朋友的喜歡。做好的西米露，可以放在飲品里一起喝，也可以和各種水果搭配做甜品吃，可以說是最受歡迎的小吃之一。西米露在制作的過程中，也是需要講究方法的，不然很容易粘成一團(tuán)，還容易夾生。下面，就教大家西米露的具體做法。西米露的具體做法【食材準(zhǔn)備】一小把西米（無需提前清洗）【制作步驟】第一步，鍋中加入足量清水，大火把水燒開后，放入西米，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，然后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜30分鐘；第二步，把燜好的西米倒入篩子中，濾掉水分，然后放在流動的清水下清洗，洗掉西米表面的臟東西和黏性物質(zhì)，這時(shí)候能看到西米中心還有白色的硬芯，說明還沒完全熟透；西米中心還有白色硬芯，說明還沒熟透第三步，再重復(fù)第一步里的步驟，鍋中加足量的水燒開后，放入第二步中洗好的西米，煮15分鐘后，關(guān)火蓋上鍋蓋，燜30分鐘，然后撈出來濾掉水分，這時(shí)候會發(fā)現(xiàn)西米已經(jīng)處于完全透明的狀態(tài)，中間的白芯已經(jīng)消失，說明西米已經(jīng)完全熟透了；西米變成完全透明的顆粒，才說明煮好了第四步，準(zhǔn)備一碗涼開水，里面放入2勺白糖，攪拌至白糖溶解后，放入煮好的西米，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏保存，一般可以保存3-5天，隨吃隨取。簡單4步，好吃的西米露就做好了。

西米露怎么煮步驟西米，是做奶茶的常用食材。也是做飲品的常用食材，西米的原產(chǎn)地在馬來群島一帶，它是由棕櫚樹的樹干，經(jīng)過多次加工就成了木薯粉，就成了西米。由于木薯粉屬于硬質(zhì)粉質(zhì)食材，比較難煮，而且口感勁道有Q彈感，因此，做成西米以后，就更不煮了，其實(shí)西米真名字叫做“真珠西谷”，白凈滑糯營養(yǎng)豐富，一般人都可以吃，沒有什么忌諱。西米怎么煮才容易熟？西米別看它小小的，白白凈凈的，但是煮起來真的很麻煩，耗時(shí)間又耗精力，如果煮的時(shí)候用小竅門煮就好多了，下面我就分享自己煮西米的小技巧，現(xiàn)在是夏天了，自己在家就可以做西米奶茶和做西米甜飲品了。第一：開水下鍋?zhàn)龇ǎ河靡粋€(gè)大一點(diǎn)鍋，加足夠的涼水，西米煮的時(shí)候膨脹很大，需要足夠的水吸收變大。大火燒開以后，下西米轉(zhuǎn)中小火，加鍋蓋煮10分鐘，中間時(shí)不時(shí)地打開過蓋子攪拌幾次。避免粘鍋，時(shí)間到了，關(guān)火加鍋蓋繼續(xù)燜上20分鐘以后。第二：過涼水做法：打開鍋蓋看到西米還有硬芯，把西米撈起來，加進(jìn)涼水里，多沖洗幾次，西米已經(jīng)涼透了撈出來。這樣過涼水，西米吃起來勁道Q彈。第三：二次煮西米做法：加足夠的涼水大火燒開，繼續(xù)轉(zhuǎn)中小火下西米煮10分鐘左右，關(guān)火之后，一定要加鍋蓋再燜20分鐘左右。第四：再次把西米撈起來，看西米的狀態(tài)已經(jīng)呈透明狀了，說明西米已經(jīng)熟透了。把西米撈出來再次過涼水，就可以任意吃西米了。每次可以多煮一些，放在冰箱里冷藏，再次做奶茶的時(shí)候就不用煮了，方便多了。可可的小貼士1、西米露在入鍋之前不要用冷水泡。因?yàn)槲髅茁妒堑矸鄄馁|(zhì)，見冷水后容易融化變軟變粘。2、鍋里的水要多放點(diǎn)，因?yàn)槲髅茁逗笃谥箝_會膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠。3、每次煮好的西米出鍋以后要涼涼水多沖幾遍，過涼水后的西米會口感更Q彈更好吃。4、兩次煮西米都要加鍋蓋煮，而且要中小火煮，煮好以后的新，兩次都要涼水，要多吃清洗西米直到?jīng)]有沾稠的湯汁在上面，就可以了。

怎么煮西米露步驟用料：芒果150克、椰奶250克、西米100克、清水適量。
1、往鍋內(nèi)倒入適量清水，大火燒開，西米沖洗倒入鍋中，約煮15分鐘，邊煮邊攪拌，煮到西米中間剩點(diǎn)小白點(diǎn) 。
2、蓋上鍋蓋，燜5－10分鐘直至西米熟透呈透明狀并且體積膨大。
3、西米過涼水，喜歡口感清爽可多過幾次水，喜歡濃稠過水1－2次即可。
4、破壁機(jī)中加入芒果和牛奶，攪打至細(xì)膩順滑。
5、將芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

西米怎樣煮才是正確的西米制作教程
怎樣煮西米才能煮得好??1、什錦西米撈

原料：
1、西米：100g 2、杏仁露：一聽 3、白糖：5湯匙(根據(jù)個(gè)人口味添減)

4、各種時(shí)令水果（如芒果） 5、三花淡奶：2湯匙

做法：

1、水煮開后，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然后再用涼水浸泡。

2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時(shí)，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。

3、把各種時(shí)令水果洗凈、剝皮、切丁

4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。

2、蜜瓜西米露

原料：糖漿（蜂蜜），小西米，蜜瓜。
方法：
1 。用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638mL糖漿（直接用蜂蜜最好，不過貴點(diǎn)），放涼。
2 。小西米加5倍的涼水，中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出，用冷水沖瀝后加入糖漿或蜂蜜中保存。
3 。蜜瓜切成小小的顆粒（4顆米大?。?，加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小時(shí)，即成。
Tip: 1 。將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西米露了。
2 。蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據(jù)個(gè)人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了。
3 。糖漿或蜂蜜少加一點(diǎn)，不甜再加，太甜就沒辦法了。

3、椰奶西米露
原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果

做法：將小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中間只剩一小白點(diǎn)透明狀時(shí)即可撈出，把煮好的西米過一遍冷開水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可調(diào)勻即可。（也可根據(jù)自己口味加適量白糖或冷藏后食用）
水果牛奶西米撈：

材料：香蕉一根，菠蘿一塊、草莓五個(gè)、蘋果一個(gè)（其他時(shí)令水果均可）、西米兩湯匙，水一大碗，果凍粉適量（不加也可以）

1、水燒開，放入西米，中火煮大約10分鐘，最好是不粘鍋（西米很容易粘鍋），還要用木勺不停地?cái)嚭?。

2、煮到西米周圍都透明了，中間有一點(diǎn)點(diǎn)白點(diǎn)，關(guān)火，蓋上蓋子燜至全部透明，這時(shí)候可以準(zhǔn)備水果了，將水果切成塊。

3、西米放冷透明了，過一遍冷水，然后濾去水，加入各種水果塊即可食用了。
小貼士：如果想吃果凍，煮西米的時(shí)候加入果凍粉或者魚膠粉，攪拌均勻放進(jìn)冰箱即可。

4、戀戀至尊

西米露怎么煮？冷水下鍋？還是熱水？煮多久？煮之前要不要洗呀！

文章插圖

西米露用水煮就可以，沸水下鍋，大鍋煮5分鐘，煮之前不需要清洗。具體做法如下：主料：黑米15克、紅豆10克、西米20克輔料：冰糖適量、牛奶50毫升第一步：準(zhǔn)備好食材。第二步：碗中放入黑米15g，紅豆10g，倒入水500ml，淘洗浸泡3小時(shí) 。第三步：鍋中放入水1L煮沸，放入西米20g，大火煮5分鐘。第四步：另起鍋放入水500ml ，放入黑米和適量冰糖，大火煮沸。第五步：碗中放入黑米，西米，加入牛奶50ml攪拌均勻。第六步：紅豆西米露成品圖。
西米具體怎么煮的，煮前要洗嗎？

文章插圖

一、要洗的，西米上灰塵只是在表層，冷水快洗一下是可以的。二、西米煮的方法如下：⒈煮開一鍋水后加入西米，因?yàn)槲髅资堑矸圪|(zhì)食物，所以在加入過程當(dāng)中要逐漸加入不能一次加入，并且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。2.等到再次滾開后要轉(zhuǎn)中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關(guān)火。3.煮好后的西米如果是要即時(shí)進(jìn)行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進(jìn)冰箱進(jìn)行降溫。4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進(jìn)冰凍的西米露里，這樣子一份西米露甜點(diǎn)就完成了。
西米到底是先洗還是先煮?先在冷水中浸泡10分鐘.等水燒開后
放西米進(jìn)去1分鐘左右當(dāng)西米透明時(shí)
過冷水就好了

怎么樣煮西米《要洗么》西米煮法：
01）
（適用于即煮即食）：
第一步，先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn) 。
第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地?cái)嚨轿髅祝蠹s10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點(diǎn) ，則表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。
02）
（適用于煮熟后待用）：
第一步，先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn) 。
第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地?cái)噭游髅准s2分鐘。
第三步，關(guān)掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務(wù)必要移離灶爐進(jìn)行）
第四步，最后再加注相當(dāng)于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點(diǎn) ，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地?cái)嚢栉髅?。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開水倒掉，若有條件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時(shí)后食用，但留的時(shí)間太長。

西米煮之前要洗嗎？我不洗，用開水悶上大半天，一粒一粒的很飽滿，再稍煮就好！如有漂浮物撇出，最底的沉淀物也不要，就挺干凈的。

西米露怎么煮好吃，西米露的做法及詳細(xì)步驟1.椰汁西米露

原料：西米、椰粉、鮮奶一袋。

做法：
這個(gè)東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個(gè)小時(shí)以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時(shí)候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。
2.把煮好的西米過涼水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時(shí)間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn) 。

2.銀菊西米露
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，直到西米變得透明起來。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。
2.把煮好的西米過涼水。
3.將胡蘿卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮開后到入碗中，加如西米，等放涼后再喝。也可以放入冰箱。

3.牛奶西米露
材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克

制作方法
將西米浸15分鐘，瀝干水備用。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可

西米的正確煮法怎么煮又快又好西米的正確煮法？煮西米看似簡單，但其實(shí)是有許多技巧要掌握的，否則你可能會煮不熟，或者糊鍋，或煮成一鍋粥。此外，西米還可以分為大西米和小西米，兩者在煮法也有很大的區(qū)別。小西米的正確煮法小西米適合用來制作羹、糊、露之類的食品，煮制方法比較簡單，但還是有許多需要注意的地方。第一步：燒上一鍋水，由于小西米煮熟后會膨脹，所以水量要多些。等鍋里的水快開時(shí) ，把小西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較干凈，可以省去這一步。說明：很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時(shí)間。但本人建議不要這樣做，因?yàn)槲髅资怯玫矸壑谱鞯模輹r(shí)會有部分淀粉融于水中，造成營養(yǎng)損失，而且煮的時(shí)候容易散。第二步：等鍋里的水燒開后，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始的時(shí)候會有些渾濁，不要管，繼續(xù)攪，慢慢地你就會發(fā)現(xiàn)小西米變得透明起來。說明：千萬不要冷水下鍋?。?否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了，需要加水時(shí)，必須加開水，絕不能加冷水。第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。當(dāng)你看到小西米慢慢變得透明了，在小西米的米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，就關(guān)火吧。然后蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點(diǎn)就可以了，這說明小西米已經(jīng)熟透了。說明：如果燜了很久都還是有很明顯的白點(diǎn)的話，可以再回鍋煮一下。不過，小西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點(diǎn)是正常，大部分變透明了就好了。第四步：用漏勺撈出小西米，放入準(zhǔn)備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。這時(shí)候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。說明：完成這一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它來制作各種美食了。其實(shí)，在煮小西米的過程中就可以放入其它配料或調(diào)味品，直接做成各種食品，但過涼水這一步驟就可以省略了。大西米的正確煮法大西米口感筋道，適合用來制作甜點(diǎn)，使用時(shí)一般需要提前煮好。煮大西米有點(diǎn)麻煩，需要的時(shí)間也長，很難煮透，需要有足夠的耐心。第一步：燒上一鍋水，水量要能淹過大西米2倍以上。在快開鍋的時(shí)候，把大西米用清水沖洗一下。但如果確定比較干凈，也可以不用沖洗。第二步：等鍋中水開后，放入大西米，再次燒開后轉(zhuǎn)小火，邊煮邊用筷子順一個(gè)方向攪動，以免糊鍋底或西米抱成團(tuán) 。一般來說，至少需要煮45分鐘，期間還要注意攪拌，實(shí)在是累人啊。第三步：煮到大西米半透明時(shí)，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。然后再燒上一鍋水，水開后，用漏勺撈出原鍋中的大西米，放入剛燒開的水中，燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。此時(shí)還是要注意攪拌的。第四步：煮到還剩一點(diǎn)點(diǎn)白心的時(shí)候，關(guān)火，燜10分鐘左右，也是燜至看不到白心為止。然后倒到漏勺里，將熱水過濾掉，將西米浸入提前準(zhǔn)備好的涼水中，這樣可以使大西米變得很Q、很有彈性。也可以用冰水浸泡，口感更好。說明：如果燜了很久還有白心，就再煮一次吧。操作要領(lǐng)一、西米是用淀粉制作的，易融于水，所以要盡量減少其與冷水接觸的時(shí)間。二、煮西米時(shí)要用小火，大火容易把西米煮散。三、煮西米的水一定要足夠多，水太少容易變的粘稠。四、煮好的西米過涼水會更變得很Q、很有彈性，過冰水效果更好。