發了芽的土豆可以吃嗎 _生活經驗

土豆如果出芽了還能吃嗎？發芽的土豆能吃嗎?盡管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。
剛發芽的土豆還能吃嗎？為什么？土豆不僅可以成為我們餐桌上的菜品，同時它也可以當作主食來吃，并且非常受到人們的歡迎。但是當我買了土豆放的時間較長了之后，往往會發綠長芽，這時候人們都知道它會產生一些龍葵素，所以就會被我們扔掉，那么當土豆剛剛發芽，就真的不能吃了嗎？我們一起來看看吧。土豆是一種很特別的食物，它淀粉含量高，維生素豐富，既可以作為主食，也可以做成菜。據說以后中國要把土豆作為主糧呢!“發芽土豆能不能吃” ，大家都知道，發芽的土豆有毒。建議發芽土豆要扔掉，但大叔大嬸大爺大媽勤儉節約慣了，讓他們把發芽土豆扔掉還真舍不得呢。那發芽土豆真的不能吃嗎?是發了一點點芽就不能吃?還是發芽很多才能不能吃?發芽土豆里面的毒素叫【龍葵素】。土豆發芽不嚴重，還是可以吃的。幾招搞定發芽土豆：一、龍葵素的分布不均。二、對于土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。三、去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。四、烹飪土豆要燒熟、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。五、龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。清洗不銹鋼馬鈴薯和外皮還有許多妙用，因為馬鈴薯中含有大量的天然淀粉質，當遇到高溫時淀粉會形成具有吸附和去污能力的膠體溶液，可以幫助我們清潔茶漬、除銹斑、洗碗槽上的油污等等，讓這些器具恢復潔白光亮。
發芽才一點點的土豆還能吃嗎土豆香腸燜飯，解放雙手的懶人燜飯第一名，米飯粒粒分明，土豆軟爛，臘腸香甜，吃起來還有炒飯的口感
土豆己出芽了還能吃嗎？土豆發芽后，芽四周變綠（這里含毒素）后吃了后會生病。如果才開始有芽沒有綠色皮，吃了是沒有問題的。

土豆長芽了還能吃嗎？土豆長芽之后還能吃嗎
土豆長芽了怎么處理？還能吃嗎？土豆長芽后真的有毒嗎？
發芽變綠的土豆還能吃嗎？？？？土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄堿)的毒素，所以發了芽的土豆不能吃。

土豆有一點點發芽可以吃嗎？？？（很短的芽）不可以，土豆發芽的時候，這個土豆里都含有大量的馬鈴薯堿，這種物質是有毒的，所以整個都不能吃

發芽的土豆是否還能吃？馬鈴薯又叫洋芋、土豆。它是茄科、茄屬植物，為一年生草本，株高30厘米～100厘米。塊莖扁球狀或橢圓狀，葉為不相等的奇數羽狀復葉。傘房花序，頂生，花?。?花冠輻狀，白色或藍紫色漿果。馬鈴薯原產于熱帶美洲的山地，現廣泛種植于全球溫帶地區。人們食用的土豆有許多凹陷，稱為芽眼。在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。芽眼在塊莖上呈螺旋狀排列，每個長芽眼的地方相當于莖上的節，兩個芽眼之間相當于節間。在土豆貯藏期間，如果溫度較高，頂芽和腋芽很容易萌發。發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供應芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，產生一種叫做“龍葵精”的毒素。人若吃了發芽的土豆，這種毒素會使人出現惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹，使人死亡。當土豆剛剛發芽，芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴散。在發芽時，一般是頂芽先萌發，靠近頂芽的芽眼中的腋芽次之，如果頂芽長得較大，后部的芽還未萌發，可以將土豆頂部切除。雖經上述處理仍會殘留一部分毒素，但可以在水中多泡一些時間，加熱時再多煮一會兒，使殘余的毒素盡量破壞掉。但是，如果土豆的芽長得太大，毒素已經擴散到整個塊莖，就不能吃了。發芽的土豆或削下來的土豆芽也不要用來喂家畜，以免中毒。要解決土豆發芽的根本措施是搞好貯藏工作。如果溫度控制合適，貯藏得當，就能防止土豆發芽。
土豆長了長芽有毒嗎？還能吃嗎

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長芽后有毒，一般不能吃，但是長少許芽的，經過處理還是可以吃的。按理說土豆長芽后是不能食用的，但對于發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵堿遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵堿的破壞，變為無毒。土豆即馬鈴薯，馬鈴薯含龍葵素，致毒成分為茄堿，又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是馬鈴薯發芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量可高達 0.3% - 0.5%。正常人體一次性食入龍葵堿 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。擴展資料：馬鈴薯中毒后，潛伏期為數10分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎癥狀；瞳孔散大，耳鳴等癥狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。馬鈴薯應存放于干燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。發芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮后水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘余的毒素。生活中有些人看土豆發了芽，卻不舍得丟掉，在食用以后卻出現了食物中毒，這時如果中毒癥狀較輕可以多喝溫水，加快身體代謝，能讓身體毒素分解并代謝出體外，不會對身體形成明顯傷害。中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著” 。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。參考資料：百度百科-馬鈴薯
發了芽的土豆可以吃嗎？發芽的土豆能吃嗎?盡管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。
發芽的土豆可以吃嗎有沒有毒：我覺得發了芽的土豆是不可以吃的

發芽了的土豆，去掉芽還能炒著吃嗎？有沒有毒？馬鈴薯的有毒物質為龍葵素，也叫馬鈴薯毒素（也可見于茄子，未長熟的西紅柿），是一種有毒的生物堿。龍葵素不耐高溫，加熱可破壞之，如果加熱時再加點醋在里面就更好了。比較合適的做法是：挖掉芽，去皮、切塊，水煮（可加點醋），煮過的水倒掉。這樣處理后是可以吃的。

發芽的土豆去掉芽之后還能吃嗎？發了芽的土豆，把發芽的地方切掉，剩下的部分還能繼續吃嗎？
發芽土豆去掉芽還有毒嗎？

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即使取掉芽，也不能食用了。發了芽的土豆雖然有毒，但是只要把發了芽的部位切掉還是可以吃的。但是事實上并不是這樣，因為把發了芽的部位切掉雖然降低了中毒的可能性，但是還是有安全隱患的。發了芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素。人在攝入極少量的龍葵素時，不會對身體造成很明顯的傷害，但是如果人一次攝入了大量的龍葵素，那么就很有可能導致中毒。所以為了安全起見，發了芽的土豆和已經腐爛的土豆最好是不要吃。有的家庭烹飪土豆的時候發現有芽，切掉以后食用另一半，其實這個時候就算是吃了發芽的土豆沒有中毒，但是土豆的營養也已經流失，土豆的口感也沒有以前那么好了。如果有人吃了土豆中毒了，輕者腹瀉嘔吐，重者就會有生命危險。相比起自己的健康，土豆的價格顯得微不足道，所以以后發現土豆要是發芽了，最好是不要吃了。擴展資料：龍葵素是“糖苷生物堿”家族的一個統稱，這個家族中最有名的要屬“茄堿”，它在很多茄科植物中都有，比如我們常見的土豆、番茄等，對于這些植物來說，龍葵素其實是很好的東西，它能對抗霉菌、細菌和害蟲，對植物起到自我保護的作用。對于人類來說，龍葵素就很危險了，它具有腐蝕性，對人的胃腸道黏膜有刺激作用。如果中毒了，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。另外，龍葵素對中樞神經系統的膽堿酯酶活性有強烈抑制作用，如果嚴重中毒，就會出現抽搐、休克、昏迷及呼吸困難。參考資料：人民網-發芽的土豆一定不能吃嗎參考資料：人民網-土豆發芽不能吃，那發綠了呢？丟掉為好
土豆發芽后刮掉芽還能吃嗎?在生活中我們都會看到這樣一個現象，那就是一次性買的土豆買多了，放在家中過一陣子它就會發芽。這時候就有很多人會提問，發了芽的土豆還能吃嗎，其實這是要看它發芽的情況以及表面有沒有腐爛情況而定的，首先發芽，如果只有一點牙或者是表面沒有腐爛的現象，我們是可以將芽去掉之后是可以吃的，如果發芽之后還存在了黑斑腐爛的情況，那么就是不能吃的，很容易中毒，因為發了芽的土豆中容易產生龍葵素，對我們的身體傷害是非常大的。在很多地方買土豆都是一次性買了很多斤，然后拿回去，由于家中的菜有很多種，不經常吃，放在家中沒過一陣子它就會發芽，并且還會萎縮，這個時候由于發芽之后，它的表面會產生一些龍葵素以及變清，那么這時候，如果要想吃這個土豆，我們也先要看看它發芽的情況，如果是剛開始發芽，表面沒有負擔的情況，我們是可以將牙去除掉，可以在短暫時間內將他給解決掉。如果當這個牙已經開始長了很高一截的時候，并且表面這位開始有腐爛和黑斑的情況，那么這個時候去掉牙也是不能吃的，因為發了芽的土豆中含有大量的龍葵素，對我們的人體或者神經的。傷害是非常高的。無論是土豆還是一些能夠存放的食物來說，一旦發了芽之后就盡量避免不要食用，特別是土豆，當我們發現它剛剛開始發芽的時候，可以將芽去除掉，然后再配上一些部，將土豆煮熟之后還是可以使用的，因為發芽的土豆含有大寧的龍葵素，龍葵素又是一種弱堿性的毒素，遇到酸或者是高溫之后會發生分解，并且酸堿中和能夠去除毒性，所以當我們需要吃剛發芽的土豆的時候，可以用醋侵泡或者是煮熟，然后再食用，如果是已經發現有腐爛或者是牙已經很長的時候，就建議不要食用，因為龍葵素會對我們的運動以及神經中樞產生一定的麻痹作用。所以在生活中買土豆的時候一定要少量購買，在有效的時間內將它吃完，不要等到發芽了才想起這個食物還沒有吃。
發芽的土豆把芽去掉的話還能吃嗎發芽的土豆把芽去掉的話不能吃。1、發芽的土豆會出現生長素以及其他的物質比較高，也可能會導致食物中毒。2、從營養學的角度來說，即使削去長芽，也還是會有食物中毒的危險。3、如果土豆表面霉變、發青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽應當毫不猶豫地扔掉。4、如果發現土豆有發芽跡象，那么在烹飪時應該加入些許醋，有助于加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。對于生長的土豆，在整個植株上，龍葵素在葉子和莖上的含量要高于薯塊部分，從數字上就可以看出來，100克土豆肉中含龍葵素0.014克，如果連皮一起吃含量為0.026克;發綠的土豆，綠色部分龍葵素含量升高至0.156克，發芽的土豆，發芽部分龍葵素含量為0.179克。
發芽土豆去掉芽能吃嗎

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從營養學的角度來說，即使削去發芽的一角，也還是會有食物中毒的危險，所以不管發芽多少不建議吃發芽了的土豆。但任何問題都必須綜合考慮量的問題，一般情況下不會吃得下足以導致食物中毒的土豆量，因此如果一個大土豆長了一個不大的芽，挖掉吃也不會有什么問題。但如果土豆表面霉變、發青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉，這樣的土豆即使挖掉芽，即使沒有中毒危險，營養和口感也所剩無幾，沒有留下來吃的價值。擴展資料：對于發了一點芽的土豆如果舍不得丟棄，那么挖掉芽的土豆泡水加醋烹飪更安全一些。也就是說可以在挖了芽以后，將準備吃的土豆泡入水中，吃的時候去掉水會更加安全。另外，在烹飪的時候加入些許醋，可以加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。土豆也不是太貴的蔬菜，對于發芽的土豆還是丟棄了更好，買菜的時候也是應該多加注意，不買發芽或發青的土豆，一次性買土豆也不要太多，以免放置時間長了發芽。參考資料來源：人民網-土豆發芽了能不能吃怎樣吃土豆更安全？
發了芽的土豆吃了會不會中毒發芽的土豆能吃嗎?盡管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。
土豆發芽了還能吃嗎？會不會中毒發芽的土豆不能吃，吃了發芽的土豆很有可能會中毒。在土豆中含有龍葵素，如果土豆沒有發芽的話，龍葵素的含量就很少，所以使用沒有發芽的土豆并不會對人體健康產生什么危害。但是如果是發了芽的土豆，所含有的龍葵素就會暴增，一旦龍葵素的含量達到了沒有發芽土豆的五十倍以上，那么食用的話是會對人體的健康造成傷害的。龍葵素的中毒癥狀有喉嚨瘙癢、腸胃炎癥等等。因此在食用土豆之前要檢查一下土豆是否發芽，一旦發了芽最好就不要去食用，因為里面含有的龍葵素很可能會過量，會造成人體中毒。可能會有人認為直接扔掉發芽的土豆會有點浪費，就選擇將發芽的地方去除掉，然后進行烹飪食用，這種做法還是不妥的，因為里面所含有的龍葵素還可能非常多，對人體還是會產生傷害。如果是剛剛發芽的土豆，可以將發芽去除掉，然后放在清水中浸泡，這樣可以將土豆中的龍葵素含量減少。之后在對土豆進行烹飪的時候，需要加入食醋，食醋的作用就是將土豆中的龍葵素破壞掉。不過如果不能保證土豆是剛剛發芽的，最好還是直接扔掉比較保險，萬一龍葵素含量過多，這些方法也是無法降低龍葵素含量的，對人體危害還是非常大。并不是所有的食物在發芽之后都不可以食用。比如黃豆、大蒜和豌豆，它們發芽之后營養價值會增大，所以還是可以繼續食用的。
吃發了芽的土豆，真的會中毒嗎？在我們的生活中有很多的生活小常識需要我們去學習，很多時候就是因為有些人不注重生活中的發生的那些小事情，所以才會引來很多不必要的麻煩，很多人就會問，吃了發芽的土豆真的會中毒嗎？其實吃了發芽的土豆是會中毒的，我們身邊也有很多這樣的例子，下面我們具體來分析一下。在我們身邊有很多人都不注重一些生活小細節，其實很多時候就是因為沒有注意這些小細節才會給我們帶來很多弊端。我們都知道土豆在家里放久了之后，它的表層的驗收人就會慢慢變綠，而且里面的果肉也會以長出很多細小的嫩芽，這就是土豆發芽的現象，這種土豆里面含有大量的龍葵素，當我們不小心吃到這種土豆的時候，如果認真觀察的人就會發現，這時候我們的舌頭就會感覺到一點點麻，其實這就是土豆里面產生的龍葵素在發揮作用。這種龍葵素本身就含有毒素，如果遲到了這種發芽的土豆就很容易中毒，嚴重的甚至還會有生命危險。在我們的生活中就有這樣的實例，一個小學生早上要上學，它的媽媽就給他做了早餐，這個早餐就是用土豆做的，但是他媽媽在做在產的時候并沒有注意到土豆已經發芽了。當這個小孩子吃完早餐之后就去學校了，但是在課件的時候他就感覺到腹痛，由于那時候是下課時間，所以他就沒告訴老師，這種疼痛持續了幾個小時之后，老師發現了這個問題，但是后面送到醫院的時候搶救無效，最后就導致死亡了，它的家人很難接受這個事實，但是醫院查出就是因為早上吃了發芽的土豆導致中毒的，所以，我們要經常注意，吃了發芽的土豆是會中毒的。
發芽的土豆吃了會中毒嗎？土豆在發芽之后，會產生一種叫做龍葵素的物質。如果吃了發芽的土豆，后果有點不太好。
發了芽的土豆可以吃嗎?發了芽的馬鈴薯為什麼不宜吃
1.
馬鈴薯中含有龍葵素,它是一種對人體有害的生物堿,平時馬鈴薯中含量極微,一旦馬鈴薯發芽,芽眼,芽根和變綠,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高,可高出平時含量的40～70倍,人吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐,腹痛,腹瀉,重者可出現脫水,血壓下降,呼吸困難,昏迷,抽搐等現象.嚴重者還可因心肺麻痹而死亡.
2.
如果馬鈴薯發芽不嚴重,或將芽眼徹底挖除乾凈,削去發綠的部分,放在冷水浸泡1小時左右,馬鈴薯中的龍葵素便可溶解在水中,炒時再加點醋,煮熟,燴爛就可去掉毒素.
(古老師建議:還是不要太節省,如果馬鈴薯已發芽,還是把它丟了吧!)
何種蔬菜不能吃
蔬菜,日常生活中不可少,但有些蔬菜在某些狀況下有毒性或不宜,必須小心.
茲介紹如下:
《帶皮和發芽的馬鈴薯》
馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物堿.如果把帶皮馬鈴薯煮熟后,再剝皮,皮里百分之十的配糖生物堿會滲傳到馬鈴薯里.食用后,嚴重的會引起配糖生物堿中毒.因此帶皮馬鈴薯最好剝皮后再煮.
另外,馬鈴薯發芽時,芽的四周和皮會產生一種毒素,叫「龍葵素」,人吃了也會中毒,破壞紅血球.所以,發了芽的馬鈴薯先將發芽部分的周圍和芽一起削去,用清水浸泡一段時間,再放些醋來煮或炒著吃.
《有黑斑的地瓜》
表皮呈褐色或黑色斑點的番薯,受黑斑病菌污染所致.黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝臟有劇毒.這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞.食用后,多在二十四小時內發病,出現惡心,嘔吐,腹瀉等胃腸道癥狀.嚴重的,還發高燒,頭痛,氣喘,裨志不清,抽搐,嘔血,昏迷.甚至死亡.因此.凡有黑斑的番薯不可食,也不能作豬,牛等牲畜飼料.

發了芽的土豆還能吃嗎？聽說土豆發芽后有毒，還能吃嗎？怎么吃才安全？
土豆發芽了還可以吃嗎發芽的土豆能吃嗎?盡管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。
土豆發芽還可以吃嗎你好，出芽的土豆不能吃，容易中毒。中毒癥狀為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。土豆發芽會產生一種叫龍葵堿的毒素，是一種弱堿性的生物甙，可溶于水。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的馬鈴薯)就可能發病。龍葵堿對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。癥狀表現為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。發芽的土豆經處理去掉芽后，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
發芽的土豆還能吃嗎?為什么?發芽的土豆中含有一種對人體有害的生物堿稱龍葵素，它對人體胃腸粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中樞的作用。發芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，重者會死亡，故發芽的土豆不能吃。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對于土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心

發芽的土豆能吃嗎?為什么?不宜食用發芽的土豆。新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發芽的土豆之后，可能會出現惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發芽的土豆經處理去掉芽后，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。擴展資料土豆的營養價值：土豆富含維生素C ，含量不次于大多數蔬菜和水果，而且因為有淀粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C 。土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高于大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。土豆富含鉀，含量不次于大多數蔬菜和水果，遠高于大米白面。其他礦物質含量亦高于大米白面。土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性淀粉等），大致相當于粗糧，健康價值高于大米白面等精制谷物。
土豆發芽了還能吃嗎?為什么?都不可以吃

土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀
，癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫院治療。

必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。

*不吃未成熟的青皮土豆。

*對于土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。

*去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。

*利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。

*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。

如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。

有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。

這樣的土豆還能吃么，發芽了一點點剛發芽的土豆可以吃嗎？是可以的，但是需要特別注意，我們應該深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透就可以食用了。在炒土豆的時候放一點醋，效果會更好哦。雖然剛發芽的土豆處理后可以吃，但是還是要食用未發芽的土豆哦。
這樣的土豆還能吃么，發芽了一點點最好是不要吃了。土豆中含有一種有毒物質：龍葵素，它一般集中分布在土豆芽、芽胚及芽孔周圍變綠、變紫的皮肉部分，土豆皮中含量也較高。土豆如果發芽了，可將生芽處和附近變紫的部分徹底挖掉，洗凈，再用冷水浸泡30～40分鐘，還應注意煮熟透后食用。另外，煮時放些醋可破壞其中毒素。若吃了發芽的土豆，輕度中毒時僅表現為耳鳴、畏光、頭痛、眩暈、發熱等癥狀。龍葵素具有腐蝕性，對消化道粘膜刺激性強，因此進食后先有咽喉部癢痛不適。因喉頭粘膜水腫，氣道變窄，還可出現喉頭緊迫感。毒物進入胃腸后，可引起嘔吐、腹瀉。龍葵素還具有溶血毒性，破壞人體的紅細胞，可以引起急性貧血，皮膚粘膜黃染，尿液呈濃茶水樣等溶血性貧血的表現。龍葵素對中樞神經系統的作用，可使負責人體運動和呼吸功能的神經中樞發生麻痹，出現瞳孔散大、呼吸困難、抽風、意識喪失等。
土豆冒了一點點的小牙，能吃的嗎？【發了芽的土豆可以吃嗎】土豆是我們生活中常見的蔬菜，在北方不少地區已經將土豆作為主食食用。在我們購買土豆的時候，通常會大批量的購入，就會造成發芽的現象。那么，土豆發芽之后挖掉長牙的部分還能吃嗎？一、土豆發芽跟溫度有關。貯存土豆最好的方法是將它放在冰箱中，或者放在通風陰暗的地方，保持低溫環境。溫度過高就會使土豆發芽。土豆發芽的部分含有龍葵素。龍葵素毒性較烈，且高溫無法使毒性消散，即使經過高溫烹制也不能食用。食用了含有龍葵素的土豆，會使人頭暈，嘔吐，食物中毒。嚴重的會造成腸胃刺激甚至影響心腦血管，還會對人的神經產生傷害。二、發芽的土豆就算去了芽不能食用。龍葵素存在于土豆發的芽中。如果土豆發芽的長度不超過0.5cm ，那么說明龍葵素的含量還不那么高，有些人會將土豆去芽后將剩下的塊莖深挖。在大部分情況下，這樣的使土豆還可以食用。但實際，就算是去掉了芽，剩下的部分多少還是會有殘余，只不過量比較小，一次性食用較少的話，不至于造成中毒的現象。因此建議土豆發芽之后就算去掉了芽也不要食用。三、發芽的土豆可以這樣處理。土豆發芽之后不能使用，扔了又可惜，我們可以將它切塊，然后種植在花盆里，這樣等成熟之后就可以長出新的土豆。還可以將土豆切塊用于家居的打掃。因為土豆中含有淀粉，將土豆塊在金屬表面擦拭，可以把氧化的部分去除，廚房的污垢，油煙也可以去除。生活中還有不少食物儲存不當可能會發芽，但有部分是可以食用的。例如豆芽，花生，生姜。但是我們在食用之前也要注意檢查，若食物中出現了霉變的現象，就不能再食用。
發了一點點芽的土豆還可以吃嗎發了芽的土豆是不能吃的。發芽的土豆會產生毒素龍葵素,這是一種神級毒素,可以抑制中樞神經。

土豆發了一點點芽，還能吃嗎？如果吃了怎么辦。土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。

吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀

癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫院治療。

必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。

*不吃未成熟的青皮土豆。

*對于土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。

*去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。

*利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。

*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。

如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。

有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心