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1、青梅洗凈，去蒂 。
2、將青梅放入容器中，撒上適量鹽 。
3、輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽 。
4、靜置幾個小時之后，青梅表皮微皺，滲出的水分已經將鹽融化 。
5、此時可以加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅 。放陰涼處泡2天 。
6、取出青梅，放入筲箕中，太陽下曬兩天 。
7、準備一個消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1 。
【酸甜青梅干腌制方法 酸甜青梅干腌制方法介紹】8、蓋上蓋子，晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻就可以了 。
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