【家庭曬大魚干方法 家庭曬大魚干方法步驟】
文章插圖
1、按照一斤魚或者一斤肉三兩鹽的原則 ， 把鹽放入適量花椒炒熱以便更加容易滲透吸收 。
2、10斤以上的草魚鯇魚都可以 ， 魚大肉質厚，好吃，剖開以前洗干凈，外部剖開以后不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣腌制出來的魚肉就是紅的，好看 。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部 ， 魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以后容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是里面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點 。
4、全部抹完就把魚放入一個干凈的容器，陶缸最好，腌制起來一個星期以后翻一個面再腌制一個星期，就差不多了，在天氣好的時候，拿出去曬天陽，曬3天好太陽就差不多了可以吃了 。
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