燉牛排骨的家常做法 _生活經驗

西紅柿燉牛排骨的做法步驟圖，怎么做好吃用料牛排1條西紅柿4個姜一塊生抽3茶匙鹽適量料酒1茶匙油適量老抽半茶匙黑胡椒粉適量西紅柿燉牛排骨的做法1 ，把買來的牛排骨剁成小塊，也可以在市場讓人家幫砍一下，沖洗干凈，冷水浸泡1個小時，把血水倒出來繼續沖洗。2，冷水下鍋，姜塊，料酒，牛排，汆水去腥。3，西紅柿3個剁碎，有攪拌機的話可以放進去弄成西紅柿泥，放進鍋里加水翻炒，熬成番茄醬。放入湯鍋備用4，炒鍋少許油，把牛排骨入鍋翻炒，上色后放老抽，生抽，蠔油，黑胡椒炒至入味。5，把炒好的牛排骨，剩下的西紅柿切大塊放進湯鍋中，大火煮開，轉中火10分鐘，再轉小火煮40分鐘，到牛排骨軟爛即可加鹽調味出鍋。喜歡吃鳳尾菇的可以加點鳳尾菇，油豆腐煮，吸了湯汁的鳳尾菇，油豆腐超好吃。湯一定要拌飯?。?
燉牛排骨家常做法，正宗燉牛排骨怎么做燉牛排骨主料牛排骨500g梨蔥姜酸大料料酒醬油雪碧適量燉牛排骨的做法步驟1. 涼水浸泡24小時中間勤換水2. 蔥姜蒜還有梨洋蔥沒有料酒用二鍋頭代替醬油雪碧3. 浸泡24小時的牛排骨和圖二一起腌制30分鐘左右4. 切好的蔥姜蒜還有梨、大料、干辣椒一起煸炒炒出香味后放入腌制過的牛排骨在煸炒5. 牛排骨的表面熟了之后放入水燉1個小時6. 最后放點雞精收汁
燉牛排骨家常做法，正宗燉牛排骨怎么做【燉牛排骨的家常做法】燉牛排骨
主料
牛排骨500g

梨
蔥
姜
酸
大料
料酒
醬油
雪碧適量

燉牛排骨的做法步驟
1. 涼水浸泡24小時
中間勤換水
2. 蔥姜蒜還有梨洋蔥
沒有料酒用二鍋頭代替
醬油
雪碧
3. 浸泡24小時的牛排骨和圖二一起腌制30分鐘左右
4. 切好的蔥姜蒜還有梨、大料、干辣椒一起煸炒
炒出香味后放入腌制過的牛排骨在煸炒
5. 牛排骨的表面熟了之后放入水
燉1個小時
6. 最后放點雞精收汁

胡蘿卜燉牛排骨的做法步驟圖，怎么做好吃排骨燉胡蘿卜的做法
1.剁好的排骨，放清水里泡一下，洗去血水
2.胡蘿卜洗凈，切滾刀塊備用
3.姜用刀背拍碎，大茴，五香粉備好
4.排骨放開水鍋里焯一下，撇去浮沫，用清水洗凈，控干水分
5.另起鍋，熱鍋熱油，放入姜塊和大茴，炒出香味，放入排骨，少許生抽，爆炒
6.聽到鍋里發出“啪啪”的炸鍋聲，倒入適量的熱水和料酒，放入胡蘿卜，五香粉和鹽
7.然后倒入電壓力鍋，按肉類鍵，按鍵跳至保溫鍵，關掉電源，自然排氣

鹵牛排骨的做法步驟圖，鹵牛排骨怎么做好吃五香鹵牛肋骨
原料：牛肋骨1根、蔥、姜、蒜、料酒、醬油若干。
做法：
1、在買牛肋骨的時候，請攤主幫忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干凈；
2、將洗干凈的牛肋骨放入電飯煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；
3、加入幾大勺料酒（15ML為1大勺），蓋上蓋子，按下煮飯鍵，快滾開時將蓋子打開，用勺子撇去浮沫；
4、加入蔥，姜，蒜，醬油，花椒，桂皮，大料，姜粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵；一般是1個小時左右，我反復了兩次，煮了2個小時，成品如第6張圖。
5、鹵煮完后，嘗下味道，如果淡了的話可加點鹽。早期醬油不要放太多，因為咸了的話后期很難變淡。

牛排骨怎么做好吃，香煎牛排骨的家常做法牛排骨做法
材料
牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。回來焯水
2.炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨
3.水燒開后改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味
4.開大火收汁

干鍋牛排骨做法

文章插圖

需要提前準備好的材料包括：牛排兩斤、香芹半斤、胡蘿卜半斤、干辣椒五顆、蒜米少許、耗油少許、生抽少許、香料少許。1、第一步把牛排洗凈焯水，焯水后撈出洗凈備用。2、然后使用菜刀把蘿卜，香芹切好。3、鍋內放油加熱，放入牛排翻炒。4、放入胡蘿卜翻炒。5、鍋內放入準備好的蠔油，生抽，香芹翻炒。6、加入干辣椒，蒜米，倒入少許牛排湯，拌勻。7、盛出，完成。
牛排骨的制作方法牛排的家常做法用料牛肉180克黑胡椒1.5克黑椒醬兩勺子，我們的家用湯勺姜絲，淀粉，適量水小半勺油一勺半油適量，煎牛排用耗油半勺家庭版自制牛排的做法買肉的時候交代一下煎牛排用的，賣肉的人就會給你切，所以很好，不用自己買回去切。刀背剁一下，有肉拍的用肉拍，用刀背拍行了，開始腌制了。黑椒汁我用的是這個牌子的。牛排放幾條姜絲，半勺耗油，兩勺黑椒汁，都是用平時吃湯用的勺子。抓腌一下，放半勺水，放點淀粉抓一下，在放點油，鎖住水分。抓好之后放點黑椒粉，再抓一下。腌制一個小時以上。煎鍋放油，鋪上去開煎啦！想用黃油煎牛排的，記住黃油不能直接劃開這么下去煎牛排，不然會焦。黃油應該在牛排煎的要好的時候再放進去。這樣黃油化了再煎一下牛排就可以了。小孩要吃的，還是要煎的熟熟的，裝盤啦。
清燉牛排的做法大全家常牛排湯的做法：
食材和調料：
牛蒡 1根牛排骨 500克姜 4片紅棗 4顆米酒(其他白酒也行) 2湯匙水適量鹽適量
做法：

一、牛排骨入鍋焯到變色后撈出沖冷水備用
二、牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化
三、牛排入鍋加入足夠的水，放入姜片高壓鍋燉到發出響聲后轉小火燉半小時
四、半小時后消氣打開鍋蓋加入牛蒡和紅棗再蓋上高壓鍋燉10分鐘
五、最后消氣后打開加入米酒和鹽調味再煮5分鐘即可
小貼士：

牛排營養成分：
·熱量 (1351.71千卡) ·蛋白質(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纖維 (1.87克) ·維生素A(371.30微克) ·胡蘿卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黃素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·維生素E (10.15毫克) ·鈣 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·鈉 (2492.49毫克) ·鎂 (235.42毫克) ·鐵 (30.06毫克) ·鋅 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·銅 (1.41毫克) ·錳 (1.43毫克) ·鉀 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·膽固醇 (315.00毫克)

燉牛排的制作方法家里燉牛排是一道家常菜，而且燉牛排的做法非常多。你想自己動手做好吃的燉牛排嗎?現在，學習啦小編來告訴你燉牛排的做法。家常燉牛排的做法食材準備牛排1500克，醬油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，蔥(切碎)30克，蒜泥2瓣，生姜(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，熱水250克，玉米粉10克，涼水15克，大蔥(裝飾用)幾根。方法步驟1.把牛排骨剁成5厘米長的塊，再切成兩邊帶肉的條。2.鍋內加油，燒熱后放入牛排骨翻炒，再放入其他調料(不包括玉米粉和涼水)燒開，蓋上蓋，燜40～45分鐘。3.玉米粉用涼水調勻，慢慢倒進鍋里，直到湯變稠為止，把牛排骨盛在碗里，撒上蔥絲即成。4.蔥切細絲后，放冰水里，使其打卷會更美觀些。紅棗香菇燉牛排的簡單做法食材準備牛排400克，香菇、白蘿卜塊、胡蘿卜塊、去皮粟子、紅棗、銀杏、剝殼松子、雞蛋、醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油各適量。方法步驟1.牛排切段，劃刀紋;香菇去蒂。2.鍋注油，放銀杏炒后去皮;煎黃白蛋皮，切菱形;醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油制成調料。3.牛排汆水，鍋放水入牛排用中火略煮撈出，肉湯涼后過濾。4.鍋里放入牛排與調料，倒入肉湯燉熟。5.放香菇、白蘿卜、栗子、調料、胡蘿卜、紅棗、銀杏、松子，邊淋湯邊煮，快要熬干時，放油拌勻，放上黃白蛋皮。韓式燉牛排的做法食材準備厚片帶骨牛小排1200克，水2000毫升，栗子10個，紅棗20顆，銀杏20顆，香菇10朵，松子2大匙，洋蔥1個，蒜4-5瓣，姜1小塊，黑胡椒粒1/2茶匙，蔥1根，梨汁120毫升，醬油180毫升，蒜末2大匙，香油2大匙，蔥末3大匙，胡椒粉少許。方法步驟1.牛肉先用冷水泡2小時，除去血水，再用滾水燙2-3分鐘，撈出沖冷水，洗凈;栗子削皮，個兒大的栗子可以切開;香菇泡軟，切對半。2.鍋中放水，加入洋蔥(切對半) ，姜(切片)、蒜、黑胡椒粒和蔥，煮滾。加入牛肉，蓋鍋煮30分鐘，煮好后撈出牛肉。放涼后在肉上切一刀口，煮時容易入味。3.煮的牛肉湯汁過濾，放涼，撇掉油，留下1200毫升高湯備用。4.取200毫升高湯與調味料混合來腌牛肉。5.1000毫升高湯和腌好的牛肉(連腌料)一起放鍋中燒煮，煮1小時后加入栗子、紅棗、香菇、銀杏和松子等，再煮約30分鐘，湯汁剩120毫升左右即可關火，裝盤上桌。木瓜燉牛排的做法食材準備木瓜300克，牛排200克，雞蛋1個，鹽、蒜末、蠔油、高湯、米酒各適量。方法步驟1.牛排洗凈瀝干，用鹽和雞蛋將牛排先腌4小時，再將牛排切成條。2.將木瓜切成條，先用小火過油。3.鍋中放油燒熱后，用蒜末熗鍋，將牛排下鍋煎一下，再加入蠔油、高湯和少許米酒一起燉。4.燉至牛排將熟時，放入木瓜翻炒一下即可。

牛排的制作方法牛排的家常做法牛排不在于怎么做，是在你選對肉，一般用牛柳，西冷，眼肉，t骨，選對肉。你可以用鹽胡椒油腌制入味。然后在煎制，其它的部位是不能做牛排的。

牛排的制作方法牛排的家常做黑椒牛排用料：牛排1塊、黑胡椒適量、花生油（玉米油、橄欖油）適量、洋蔥少許、西紅柿少許、紅酒1小杯、鹽少許做法：牛排（各部位的肉都可以，當然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說的雪花牛肉最好吃）洗凈，瀝干水分，要用紙巾把血水吸干凈。如果市場買的牛排很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。像常規做法一樣，牛排兩面撒上黑胡椒，少許鹽（因為后面要做醬汁，所以可以少放鹽）涂抹均勻，然后淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）。不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘（肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過4分鐘，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒有血水，吃著放心。把煎好的牛肉靜至盤中，一會肉汁就會流出。下一步是調醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂）。利用煎牛排的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末，煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。喜歡情調的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯條，擺盤。配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了！

鐵鍋燉牛排怎么做？鐵鍋燉牛排的做法：鐵鍋燉牛排主料：排骨1500克。輔料：干紅椒2個，食鹽2匙，料酒2匙，八角2個，蔥5段，姜4片，生抽2勺，蠔油1勺，醬油1勺，水1500毫升。制作過程：1、排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分鐘，直到把血水浸泡出來。2、鐵鍋里加入一些水，放入排骨，加入二個干紅椒，二粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，開火燉，大火燒開轉中小火，撇一撇浮沫，燉煮至拿筷子一戳，能插進肉里就算好了，加入一勺老抽，一點鹽，一勺蠔油，蔥末撒進去，收一下汁，翻炒一下即可出鍋。3、出鍋，盛入盤里，即可食用。健康功效：補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風。鐵鍋燉牛排的營養價值：牛排性平，味甘。歸經脾，胃。具有補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風之功效。適宜貧血、久病體虛、營養不良、筋骨酸軟、術后、體力勞動者、運動員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點牛肉補氣，功同黃芪。
怎樣燉牛排的做法大全主料
牛排

輔料
土豆半個茄子半個
胡蘿卜半個紅辣椒少許
醬油適量蠔油適量
姜少許蔥少許
冰糖少許香菜少許
1. 牛排洗凈用清水浸泡5分鐘，飛水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小塊或滾刀；
2. 油鍋燒熱，爆香蔥段、姜片、紅辣椒塊，下牛腩拌炒，然后加適量水、醬油、蠔油、鹽、冰糖；
3. 將2中的材料倒入煲鍋，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢燉；

牛排清燉怎么做開水里稍微煮一會把里面的血絲煮掉，再用漏勺把牛排撈出來用冷水把上面的泡沫沖掉，再燒一鍋水放入可以去除腥味的蔥姜和牛排一起慢慢燉就好了，，味道最后放，尤其是鹽。

如何燉牛排1、牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中2、倒入紅酒，醬油，干羅勒，月桂葉，補適量清水至沒過牛肉3、加入洋蔥，煮開轉小火，燉1小時4、加入切成塊的胡蘿卜和西芹，加入鹽調味，燉到牛肉軟爛牛排好吃，可是，畢竟是帶著血絲才夠嫩的菜，小朋友多吃還是有風險。而且，對于牙口不給力的老人家，吃起來也有些費勁。
燉牛排骨的做法西紅柿牛排骨湯食材：牛排骨2斤（我用的牦牛排骨），西紅柿4個，大蔥2段，生姜1小塊，洋蔥半個，沙姜1個，香葉3~4片，八角1個，桂皮1小塊，白蔻少許（沒有可以不加），泡山椒6個（不吃辣的可不加）做法：1、牦牛排骨砍小塊，這個讓賣肉老板幫忙砍小塊就可以，拿回家后沖洗干凈，放清水中浸泡1~2小時，中途換水3~4次，直到牛排骨看起來發白，沒有血水出就可以了。大蔥切小段，生姜切片2、起鍋倒入適量的清水，牛排骨冷水入鍋，放入大蔥、生姜片，料酒1勺，大火煮開，撇去浮沫后再煮5分鐘后撈出，用流水沖洗干凈。這是牛肉好吃不腥的關鍵一步。也許你會說，牛排骨不是浸泡過了嗎？怎么鍋里的水顏色不對呢。是的，您說的沒錯，因為我上班，牛排骨是沒有多余時間去處理的，所以也只能稍微泡一泡就入鍋煮了。有時間的你們就不能這樣哦。3、然后將洋蔥去皮洗凈切小?。萆澆非腥?nbsp;，剩下的生姜切末即可，同時將需要用到的沙姜、桂皮、八角和香葉，還有白蔻準備好。4、西紅柿劃上十字花刀，用開水燙一下去皮，一半的西紅柿切丁，剩下的一半切小塊備用。5、起鍋倒油，油熱后放入姜末、洋蔥丁、泡山椒、八角、桂皮、香葉等香料，小火炒香6、放入切好的西紅柿丁翻炒，炒到西紅柿出汁，變得軟爛多汁就可以了如果覺得西紅柿的汁不夠紅的話，可以適當添加一勺番茄醬一起炒。炒好的西紅柿汁如下圖這樣就可以。7、然后再倒入適量熱水或是骨頭湯，也可以將之前焯排骨的湯沉淀后取上面的部分倒入鍋里8、放入焯過水的牛排骨，大火煮開后燉15分鐘，然后轉小火燉煮1.5~2個小時。如果家里有砂鍋的話，建議用砂鍋來燉，不費水而且還聚熱，燉好后一鍋端上桌，還能保溫。當然，覺得費事的話就用壓力鍋壓熟即可。

牛排骨怎么燉湯才好喝？都需要什么料呢？

文章插圖

通常情況下，排骨搭配山藥、冬瓜、番茄等其中的一種所煲湯的湯的口味大眾都能接受，為確保口味，建議煲湯選擇紫砂鍋。同時注意小火慢燉，不僅能鎖住營養，而且味道鮮美。蘿卜牛骨湯燉湯做法：材料新鮮牛排骨，白蘿卜，姜片，鹽牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開。2.煮開后繼續煮幾分鐘把血水去凈。(血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)3.焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。)4.白蘿卜去皮切滾刀塊5.牛排骨燉至軟爛，到入蘿卜，并加少許鹽調味，小火燉至蘿卜軟爛即可。拓展資料：排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質參考資料：百度百科-排骨