大龍蝦怎么做 _生活經驗

大龍蝦有哪幾種做法鮮果福壽龍蝦材料
大龍蝦1只（1500克），罐裝什錦水果粒250克，熟芝麻10克，雞蛋1個，淀粉75克。調料鹽、味精各5克，紹酒15克，卡夫奇妙醬750克，煉乳100克，蜂蜜、青豆、檸檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黃瓜片75克。
做法
1、將雞蛋和淀粉一起攪拌成全蛋糊。
2、龍蝦宰殺取肉，洗滌整理干凈，頭、尾上屜用旺火蒸8分鐘至金紅色，取出裝飾在盤兩邊；龍蝦肉改刀成3厘米長的段，用鹽、味精、紹酒調味，掛全蛋糊，入七成熱的油鍋中炸1.5分鐘至金黃色，撈出瀝油備用。
3、卡夫奇妙醬加入煉乳、蜂蜜、白醋調拌均勻。
4、炒鍋上火燒熱，加油15克，將調拌好的“奇妙醬”放入四成熱的油鍋中炒開，再下入炸好的龍蝦球及什錦水果粒，小火翻拌均勻，撒上熟芝麻，出鍋盛在盤中，周圍用青豆、檸檬片、黃瓜片點綴即可。

清蒸龍蝦
材料
龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。
做法
1、將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，洗凈，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，姜切片。
2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克腌漬入味。
3、大蝦用余下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。
4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

蛋黃龍蝦
材料
用料主料：大龍蝦1只(1000克)配料：魚蓉、水發香菇、青椒、蟹黃、西蘭花調料：紹酒、精鹽、味精、熟咸鴨蛋黃泥、白蘭地、雞蛋清、淀粉、精煉油
做法
1、西蘭花洗凈，改小塊，擺長形圍在盤中。去凈龍蝦頭尾，蒸熟，擺在盤前方及后方。
2、龍蝦身改小塊，入味拍粉，入六成熱的油中炸熟，鍋中留底油，將咸鴨蛋黃泥炒成糊，倒入龍蝦塊顛拌，裝在西蘭花當中。
3、魚蓉加精鹽、味精上勁，加入淀粉及蛋清拌勻，抹在香菇上成半圓形，用青椒、蟹黃點綴，入籠蒸熟，澆上芡汁，圍在盤邊即成。

大龍蝦怎么做有幾種做法材料
1000g龍蝦
1頭大蒜
半塊姜
小半顆大蔥
2大把四川麻椒
2大把四川干辣椒
1把小米辣
1把香菜
3分之1九九紅火鍋底料
2勺高度白酒
3顆八角
2勺蠔油
適量鹽
適量油
適量味精
1
成果圖

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隱藏圖片
做法步驟

1.兩斤的龍蝦，在濟南的海鮮市場買的，15塊一斤的青蝦，倒是很新鮮就是不知道夠不夠稱。可惜養了一下午死了幾只。盆友們一定要買生龍活虎的蝦蝦哦。帶手套用刷子刷凈蝦的腹部，泡干凈。多換幾次水。

2.需要的配料準備好。干辣椒切段，辣椒籽留著。

3.這些是快熟的時候加入的。蒜末蔥末，辣椒圈

4.熱鍋加油，多放一點油哈，一定要多放?。∮腿群蠹尤臚?所有配料，炒香（火小一點，不要炒糊影響味道）再加入3分之1包99紅火鍋底料煸炒。

5.瀝干水的龍蝦倒入鍋中，翻炒均勻，加入白酒，蠔油，翻炒。然后加入半碗水，悶一會。記住一定多放鹽！甚至嘗到湯很咸了，很辣了才好，不然根本沒有味道的。

6.快要出鍋時加入圖3的配料末。炒勻。

7.啦啦啦啦啦，趁熱吃吧，我爸喝著扎啤一個人吃了一盆！我就是那個扒蝦的加拍照的，哈哈。

材料
適量白糖
適量鹽
1瓶啤酒
2斤小龍蝦
適量姜片
適量蒜瓣
適量蔥花
適量香菜
適量小米椒
難度初級
時間10~30分鐘
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成果圖

2
隱藏圖片
做法步驟

1.準備好配菜，還有一瓶啤酒沒拍到！

2.清洗好的小龍蝦，刷的我腰酸背痛啊。是不是很干凈？

3.姜蒜米椒爆香，放入小龍蝦，炒至紅色，倒入啤酒，記住要一瓶哦，大火燒開，小火收汁！整個廚房都是滿滿的酒香味！

4.切忌不要將汁燒干，留一些湯汁，小龍蝦會更入味，放少許鹽、糖，翻炒一下便可起鍋，撒上蔥花香菜，色香味具全，肉質極其鮮美（這就是啤酒起到的關鍵因素）完工！

3
小貼士
小龍蝦要去掉蝦頭和蝦線，我還會剪去蝦腳，刷起來會更省事！

大龍蝦有幾種做法？雖然copy來的，參考下吧！大的龍蝦？如果是澳洲龍蝦等大型品種，比如一只25cm長
好的做法是不加任何調料蒸熟。然后幾個小碟中分別放入綠芥末、蒜泥、椒鹽、醋，喜歡蘸哪個就蘸哪個。
龍蝦的三種燒法

紅燒龍蝦：清理干凈的龍蝦二斤，蔥姜醋醬油糖。油鍋燒熱蔥姜入鍋香味出把龍蝦放入，蝦顏色變紅既加入料酒，醋少許，醬油適量，加糖（糖的多少取決與醋加了多少）加水煮時間稍長10分鐘為宜。水要收干一點，這種燒法適合南方人的口味，鮮甜。

清蒸龍蝦：這道燒法相對比較麻煩點，但是能把龍蝦吃出海鮮的味道俺是首創！希望大家星期天有閑時嘗試一下。

清理干凈的龍蝦2斤瀝干，把蝦頭部位的殼扒去，用筷子把蝦黃挑出放回蝦頭處（蝦黃切記不要浪費了，美味就靠它了），蝦尾部分的殼從尾部開始剪開，剪開后往兩邊扒開。下面我們要進入最關鍵步驟-----調料。蒜泥色拉油如果喜好芥末的可以備用芥末醬。蒜泥推薦大家去超市買瓶裝的應該在大潤發有買。萬事具備----蒜泥兩大勺（最好多多）色拉油末過蒜泥即可，加入鹽（試咸淡時應略咸因為在蒸時會有水分進入），用筷子把蒜泥和鹽（芥末醬）調開，用小勺把蒜泥和油放入龍蝦的剪開處，裝盤入鍋，大火水開后在蒸5-7分鐘即可。

香辣龍蝦：清理干凈的龍蝦2斤，蔥姜老媽香辣醬一瓶醬油糖。起油鍋放入蔥姜，香味出放入龍蝦扁炒蝦色變紅放入料酒，把蝦盛起，在起油鍋油少許，香辣醬兩大勺，把醬炒出香味再放入龍蝦，醬油糖少許，加水（水不要末過龍蝦），水分一定要收干，留少許鹵即可。水干即可裝盤清水龍蝦
大街小巷的龍蝦大多不是香辣的就是十三香的，雖然混合了多種香料的味道，聞起來香氣四溢，吃起來也齒頰留香，但是總感覺調料的味道似乎掩蓋了蝦肉本身的鮮味。這道清水龍蝦正如其名，乃是用清水經高溫烹煮而成，僅僅加入了蔥、姜和鹽，而沒有放入其他任何調味品，保持了龍蝦肉的原汁原味。這看似非常簡單的一種做法中卻蘊涵了龍蝦佳肴制作的精髓，是最能夠衡量出龍蝦品質的高低的一種做法。普通龍蝦是不可用來做清水龍蝦的，這是因為龍蝦的品質參差不齊，土腥味較重。制作清水龍蝦必須選取洪澤湖心地區沒有土腥味的龍蝦，然后稍加清洗，不挖去蝦的鰓部，然后直接放入加了蔥、姜、鹽的清水中烹煮，借助水的高溫來殺菌，同時又保證了蝦肉的水分和蛋白質不會喪失，這樣制作出來的蝦肉色澤潔白，富有彈性，蝦肉的鮮味也鎖定于蝦中，與清水河蟹有異曲同工之妙。

友情建議：清水龍蝦就是要品嘗龍蝦肉本身的鮮美，在食用時最好不要蘸任何作料，這樣方能吃到龍蝦的真味。

麥場烤蝦
龍蝦還可以烤著吃。麥場烤蝦就是一種中菜西做的龍蝦佳肴。將西餐中烤制品的做法用于中國本土的洪澤湖龍蝦上，將牛奶、黃油等西餐中常見的燒烤調料均勻地涂抹于個頭較大的龍蝦之上，然后將龍蝦放入烤箱之中烤制。根據龍蝦個體的大小來調節烘烤的時間，不能有分毫的差錯。由于龍蝦不同于一般的肉類，它的外面有一層又硬又厚的殼，烘烤的時間不夠，蝦肉就不能烤熟，牛奶和黃油的香味就無法滲入蝦肉中；烘烤的時間過長，蝦肉又會喪失過多的水分，失去彈性，肉質變得老而無味。烤好后的龍蝦色澤金黃，油光閃亮，裝入精致的小籃中，就像一件精致的藝術品，令人不忍、動筷。揭開蝦殼，一股濃郁的麥香味撲鼻而來，將蝦肉送入口中咀嚼，混合了蝦肉的鮮味，牛奶的奶香味和黃油的香味會讓你覺不出到底是在吃中餐還是西餐。一般家庭用的小烤箱可能溫度不夠，不大容易能夠制作出這樣的美味。

友情建議：麥揚龍蝦的口味接近西餐，因此喜歡西餐中奶香味的人可以嘗試。但是制作工藝稍顯復雜，品嘗前需要等待。

紅燒龍蝦
紅燒龍蝦的做法簡單，可用烹制紅燒肉的方法來燒龍蝦。為了保證食用的衛生，大多數的人會在清洗龍蝦時挖去龍蝦的鰓和頭部中污物，這會使蝦肉的水份排出，因此燒制好的龍蝦往往蝦肉是很松的，沒有彈性，更別提鮮味。這里的紅燒龍蝦使用高溫殺菌的方法來保證食用的衛生，使用小鍋烹制，放入燒紅燒肉的作料，燒好的龍蝦外觀鮮紅，肉質透白，既有紅燒肉的香味，又有龍蝦的鮮味，肉質富有彈性而少了紅燒肉的木感。

友情建議：喜歡吃紅燒肉的朋友可不要錯過了！不習慣清水龍蝦的清淡同時也不喜歡辣椒刺激的朋友，紅燒龍蝦是您的最佳選擇。

湘辣龍蝦
這道龍蝦菜由于放入了特制的湘辣調料，因此更像是一道湖南特色的菜肴。先下油鍋，配以各種香料用中火煮，要煮得恰倒好處。出鍋的龍蝦色澤鮮紅，油光水亮。盆底鹵汁濃厚，吃的時候蘸上一點，肉質香嫩，咸辣味濃，舌尖麻麻的，越吃越多。食者滿頭大汗，吃得酣暢淋漓，怎一個“爽”字了得。

大龍蝦三種家常做法

文章插圖

1、材料準備：龍蝦一只、粉絲適量、大蒜適量、鹽少許、油適量、雞精少許、黃酒15毫升、蔥兩根、紅椒一個、西蘭花少許。然后將龍蝦洗刷干凈，如下圖所示。2、用剪刀剪去龍蝦大小鉗子，去頭去腮，蝦尾從背部中間剪開去蝦線，剪成小塊待用，如下圖所示。3、取適量的大蒜子切末待用，如下圖所示。4、鍋預熱放入適量的油，將切好的蒜末倒入調小火翻炒至金黃色，加入少許雞精、鹽調味，如下圖所示。5、提前將粉絲用溫水泡軟待用，如下圖所示。6、先取一個適合蒸鍋能容下的盤子，將粉絲打底，龍蝦擺放上面，灑入適量15ml的黃酒，澆上熬好的蒜泥，如下圖所示。7、待蒸鍋上蒸汽，放入龍蝦蒸8-10分鐘，如下圖所示。8、將西蘭花、小蔥、紅椒切好待用，如下圖所示。9、把蒸好的龍蝦倒入大盤中擺放、裝盤點綴，如下圖所示。
清蒸大龍蝦怎么做好吃又簡單的做法清蒸大龍蝦就是把龍蝦清洗一下，然后鍋中放入蔥姜段，少量的灑色顏一起蒸煮

蒜蓉大龍蝦怎么做好吃又簡單的做法首先把大龍蝦用開水煮一下，撈出來放在那兒，再開始放油，蔥姜炒一炒，而且再把蒜蓉倒進去，然后再把大蝦放進去，炒一炒就出鍋了，又好吃的大龍蝦，又簡單又好吃

大龍蝦的做法有幾種?。?/h3>龍蝦球
主料：
900克左右的大龍蝦。
配料：
姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。
做法：
取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，并把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上.
沙律大龍蝦2006-11-08
10:02特
點：
色鮮艷，水果清香。
主
料：
澳洲龍蝦1只（重約1.5千克），蘋果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黃瓜1根。
配
料：
卡夫奇妙醬1瓶，三花淡奶15克，煉乳1聽。
做
法：
1、用繩子把龍蝦須、爪系住，上籠蒸20分鐘后取出龍蝦肉。
2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2厘米見方的丁。
3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內，投入三花淡奶拌勻后再倒入煉乳，拌勻放在冰箱里冰1小時。
4、將（2）投入（3）里拌勻放在腰盤里，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端，腰盤中間放水果，將龍蝦肉放在水果上，再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上，甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。
西蘭大龍蝦
山東名菜
原
料：
龍蝦凈肉200克，西蘭花75克，生菜葉5片，龍蝦頭（須爪齊全）1個，龍蝦尾1個，鹽2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高湯25克，植物油75克。
制作過程：
1、將鮮龍蝦肉片成片，放入碗內，加鹽、味精、蛋清、淀粉抓勻漿好。西蘭花掰成小朵，洗凈。
2、高湯入碗內，加鹽、姜汁、味精和料酒對成調味汁。
3、龍蝦頭、尾上屜蒸透取出。生菜葉洗凈消毒后，鋪放在魚盤兩端，再把蒸好的龍蝦頭、尾分別擺在生菜葉上。
4、炒勺上火，注入花生油燒至5成熱，把漿好的龍蝦片放入油中，用筷子攪動打散，滑透，隨即放入蘭花略滑，一起倒入漏勺控去油。
5、炒勺回火上，放入蔥姜油燒熱，倒入滑好的龍蝦肉及蘭花，烹入對好的味汁，顛翻幾下，淋入少許蔥油，再顛翻幾下，盛入盤內龍蝦頭、尾中間即成。
風味特點：
白綠相間，龍蝦頭尾紅艷，蝦肉雪白鮮嫩，蘭花翠綠脆爽，口味清鮮，造型壯麗。
美味龍蝦球
≮美食原料≯
900克左右的大龍蝦，姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉適量。
≮美食做法≯
1、取90
克左右的大龍蝦，把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；
2、豬朥網切小方
塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上即成。

炒大龍蝦幾種家常做法主料：新鮮龍蝦，
輔料：蔥，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，醬油，蠔油，高湯（沒有就用水+雞精）
做法
1、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多余的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油（少），蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡。

大龍蝦的做法？油悶大龍蝦的做法

輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量

做法：鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴) 。待汁將盡時，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。

提示：蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。
配酒：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因為酒的香味過濃會遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強。不要以為二鍋頭很廉價，其實配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現蝦肉的細膩、白嫩。

大龍蝦的正宗做法有哪些【大龍蝦怎么做】鮮果福壽龍蝦材料
大龍蝦1只（1500克），罐裝什錦水果粒250克，熟芝麻10克，雞蛋1個，淀粉75克。調料鹽、味精各5克，紹酒15克，卡夫奇妙醬750克，煉乳100克，蜂蜜、青豆、檸檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黃瓜片75克。
做法
1、將雞蛋和淀粉一起攪拌成全蛋糊。
2、龍蝦宰殺取肉，洗滌整理干凈，頭、尾上屜用旺火蒸8分鐘至金紅色，取出裝飾在盤兩邊；龍蝦肉改刀成3厘米長的段，用鹽、味精、紹酒調味，掛全蛋糊，入七成熱的油鍋中炸1.5分鐘至金黃色，撈出瀝油備用。
3、卡夫奇妙醬加入煉乳、蜂蜜、白醋調拌均勻。
4、炒鍋上火燒熱，加油15克，將調拌好的“奇妙醬”放入四成熱的油鍋中炒開，再下入炸好的龍蝦球及什錦水果粒，小火翻拌均勻，撒上熟芝麻，出鍋盛在盤中，周圍用青豆、檸檬片、黃瓜片點綴即可。

清蒸龍蝦
材料
龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。
做法
1、將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，洗凈，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，姜切片。
2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克腌漬入味。
3、大蝦用余下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。
4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

蛋黃龍蝦
材料
用料主料：大龍蝦1只(1000克)配料：魚蓉、水發香菇、青椒、蟹黃、西蘭花調料：紹酒、精鹽、味精、熟咸鴨蛋黃泥、白蘭地、雞蛋清、淀粉、精煉油
做法
1、西蘭花洗凈，改小塊，擺長形圍在盤中。去凈龍蝦頭尾，蒸熟，擺在盤前方及后方。
2、龍蝦身改小塊，入味拍粉，入六成熱的油中炸熟，鍋中留底油，將咸鴨蛋黃泥炒成糊，倒入龍蝦塊顛拌，裝在西蘭花當中。
3、魚蓉加精鹽、味精上勁，加入淀粉及蛋清拌勻，抹在香菇上成半圓形，用青椒、蟹黃點綴，入籠蒸熟，澆上芡汁，圍在盤邊即成。

大龍蝦有哪些做法想要烹飪出美味可口的大龍蝦，需要我們注意烹飪的方法才行，首先推薦芝士焗大龍蝦的方法，需要我們準備好大龍蝦1只、口蘑100克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、鹽1.5茶匙、黃油20克、淡奶油200ml、芝士絲80克。
我們把大龍蝦沖洗干凈之后就可以放到開水鍋中，然后選擇蓋上鍋蓋，煮上7分鐘之后就可以選擇撈出龍蝦，然后放到冰水中過涼之后就可以備用了。等到龍蝦的溫度完全降下來之后，就可以選擇用手，把龍蝦的兩只鉗子掰下來，然后選擇龍蝦平放在案板上就可以了，之后我們用刀尖叉進龍蝦頭和身體連接的部位，然后順著頭的方向，選擇對半切開，然后把刀拔出之后，叉入頭和身體連接的部位，之后再順著尾巴的方向對半切開，取出身體中的龍蝦肉之后，把大龍蝦剩下的東西都扔掉不要，沖洗干凈之后保留下一個完整的龍蝦殼就可以了。之后我們把龍蝦的鉗子，從關節部位掰開，只需要留下大龍蝦的鉗爪，對于后面的關節就不要了。然后把鉗爪殼拽下來，讓大龍蝦肉和殼完全分離。然后用刀，從大龍蝦鉗子根部敲開鉗殼，取出鉗肉之后就可以備用。我們把取出的蝦肉切成長塊兒備用。把口蘑洗凈之后，橫豎各切上一刀，就可以分成四瓣，洋蔥和大蒜去皮，全部切成碎末。需要我們在鍋中倒入黃油，然后用中小火加熱之后，把黃油溶化，在其中放入洋蔥以及蒜末，用小火炒香之后，再在其中放入蘑菇，用中火炒出水份，然后選擇烹入白葡萄酒，等到酒精揮發之后在其中倒入淡奶油，然后調入鹽，胡椒粉，用中火煮濃稠。這樣奶油蘑菇汁就制作好了。

大龍蝦有幾種做法？大龍蝦家庭做法
芝士焗松茸加拿大龍蝦
材料
原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量
調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥各適量
做法
1、龍蝦肉去殼，切塊。
2、松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎。
4、下松茸，加白蘭地酒后下龍蝦。
5、下龍蝦后，點明火。
6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。
7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出鍋，然后撒上干酪，最后上焗爐焗上色，即可裝盤。

清蒸澳洲大龍蝦
材料
大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油
做法
1.將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時出鍋。
2.醬汁的調制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。

大龍蝦做法有哪幾種做法先上一張整只的波士頓大龍蝦。請點擊輸入圖片描述2龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。請點擊輸入圖片描述3然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。請點擊輸入圖片描述4慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。請點擊輸入圖片描述5兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實看看也不難哈！就是活的我不敢弄。請點擊輸入圖片描述6回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。請點擊輸入圖片描述7泡龍蝦的時候就準備材料了。大蒜一頭切成末。請點擊輸入圖片描述8鍋中放入適量的色拉油，燒熱。請點擊輸入圖片描述9放入蒜末翻炒。請點擊輸入圖片描述10將火調成下火，以免蒜末炒糊。請點擊輸入圖片描述11將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調味（不要放太多，龍蝦本身就有咸味）。請點擊輸入圖片描述12放入適量的魚露。請點擊輸入圖片描述13海鮮醬油。請點擊輸入圖片描述14蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。請點擊輸入圖片描述15將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。請點擊輸入圖片描述16將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。請點擊輸入圖片描述17另一半我留著做焗龍蝦了。請點擊輸入圖片描述18做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。請點擊輸入圖片描述
大龍蝦的做法有哪幾種1、清蒸龍蝦原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥姜蒜做法：（1）買回來的活龍蝦先用刷子清洗干凈，接下來有一個很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個小孔，用筷子插入那個小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龍蝦就會排尿了，在這個過程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因為受到疼痛而跑走。排尿之后的龍蝦在烹飪之后就不會有尿騷味了，接下來用刀切開龍蝦的頭部，取出蝦頭里面的肉，丟掉蝦頭里的臟東西，接下來就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線并丟掉，然后蝦的身子切段。（2）把蝦頭的肉重新放回清理干凈的蝦頭中，然后蝦頭和蝦身子一起放在盤子中，放入生姜，蔥段，蒜葉，撒上一點食鹽，倒入一點醬油，放入蒸鍋中，熟了之后撒上蔥花就可以食用了。如果覺得清蒸龍蝦比較清淡的話，則可以選擇蒜蓉蒸龍蝦，前面的步驟都是一樣的，就是在加調料的時候選擇蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油鍋中炒過的，在炒蒜蓉的時候記得要放一點食鹽，然后均勻的鋪在龍蝦上放入蒸鍋中。2、香酥龍蝦原料：龍蝦，生抽，米酒，生姜，雞蛋，食鹽，淀粉做法：（1）清理龍蝦的過程和清蒸小龍蝦的第一步是一樣的。（2）如果是活的龍蝦則可以忽略這一步，如果是死的龍蝦則需要腌制一下，放入一些米酒和生抽，腌制龍蝦肉，龍蝦頭的肉是已經取出來的，腌制一段時間后，則可以塞回蝦頭中，再倒入一些米酒和生抽，讓蝦頭和蝦頭肉一起腌制。龍蝦的身子則是帶著殼一起腌制，過個十分鐘左右就要翻動一下，腌制1小時左右。（3）將雞蛋打散，倒入一點點食鹽和淀粉，攪拌均勻。（4）油鍋燒七分熱的時候轉小火，將龍蝦肉裹上雞蛋糊，放入油鍋中炸，在炸的過程中要翻動龍蝦，大約炸3分鐘左右就可以出鍋食用了。因為龍蝦肉本身已經腌制過，所以可以直接食用，如果喜歡其他口味的話，則可以額外使用自己喜歡的口味的醬料。

大龍蝦怎么煮好吃？可以做麻辣龍蝦。具體做法如下，首先準備材料：龍蝦：1500克、郫縣豆瓣醬：2湯匙、老抽：30克、生抽：50克、黃酒：50克、花椒：4克、干辣椒：少許、蔥花：少許、生姜片：10克、蒜瓣：10克、油：50克。1、先把龍蝦放入水斗里，注入清水，等渾濁了再換清水，反復幾次至水清為止。2、再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗干凈，然后把蝦腸抽出來。3、姜洗凈切片、蒜洗凈拍碎、蔥洗凈切末備用。4、起鍋倒油燒熱，然后放花椒、豆瓣醬、姜片、蒜、干辣椒爆香。5、把龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替。7、加入生抽和老抽翻炒均勻后再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開后轉中火。8、燒到小龍蝦熟透后倒入蔥花熄火，不要急于撈起，在湯汁里浸泡一段時間會更加的入味。9、完成。烹飪技巧1、郫縣豆瓣醬偏咸，我覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，請依照自家的口味調整。2、龍蝦要現殺現燒，不要等到死了再烹飪，肉質口感會很差的。
大龍蝦怎么做好吃龍蝦的做法有很多種，今天我們介紹一下蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法。1.粉絲泡發，小蔥切蔥花，蒜切末，油燒熱開始炒香蒜泥。2.蒜泥出鍋，加入少許鹽和雞粉調味，粉絲剪斷，加入熬好的蒜泥，攪拌均勻，將龍蝦放到粉絲上，蒜泥涂在龍蝦身上。大龍蝦含有的蛋白質極為豐富，蛋白質含量為18.9%，高于大多數的淡水和海水魚蝦，并且大龍蝦的氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，其營養成分是很多其他食物無法比擬的。另外，龍蝦還含有對幼兒而言非常必需的組氨酸。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。

大龍蝦怎么做好吃又簡單的做法大龍蝦在夏季的情況下大家全是會要想去吃的，尤其是加上一杯葡萄酒便會覺得到十分的美味可口，可是一定要留意這類食用方法不能夠攝取過多的，并且現如今最普遍的便是蒜末清蒸大龍蝦這類作法的，這類菜式在做起來的情況下還會一些關鍵點需要去留意的，最重要的便是先要切完所需要應用到的蒜末的。

1、將蝦由背部割開兩側，清洗并不控干水，放進調料翻拌。2、將蝦排污碟上，放上蒜末，包上微波爐加熱保鮮紙，放進爐內，用高火煮3分鐘，取下。3、將2湯勺油放進小盤子內，用高火加溫約1分鐘，再放進蔥粒及尖椒粒。4、將香萊放上蝦面，澆上熱鍋冷油。5、將醬油及生抽醬油各1/2湯勺混和，澆上蝦面就可以服用

口味淡作法：

1、將小龍蝦屠宰后，撕下蝦頭，取下蝦仁切割成塊。蔥切割成段。姜切一片。

2、將切完的蝦仁放進蝦頭內，添加米酒、蔥生姜水、食鹽、白砂糖，腌潰進味。

3、將小龍蝦放進器皿內，放上蔥段，生姜片、入炒鍋內，蒸至爛熟取下。揀去蔥段、生姜片無需。將蒸好的小龍蝦放進鋪有香萊的盤里即成。

進行爆香作法：

1.小龍蝦清洗，切割成一小塊擺在碟上

2.將姜片和尖椒放進碟上，另外開展調料

3.鍋中放進沸水，燒開后將小龍蝦放進鍋中大概蒸12分鐘

3. 待熱后，取此外一炒菜鍋，放進油再添加點姜片炒出香味，淋入小龍蝦中就可以。

海產品的營養元素類型與成分都不遜于畜禽肉，而各種各樣蝦身體的營養元素基本上是一致的。各種各樣蝦身體含的全是高蛋白食物、低熱量，蛋白質成分占整體的16%～20%上下，脂肪率不上0.2% 。并且含有的人體脂肪主要是由不飽合油酸構成的，宜在身體消化吸收。

蝦仁內鋅、碘、硒等營養元素的成分要高過其他食品，另外，它的肌肉組織鮮嫩，便于消化。小龍蝦不但是肉雪白鮮嫩，美味可口，高蛋白食物，低熱量，營養豐富，也有功效與作用，能止咳化痰，推動術后的創口撥毒痊愈。