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1、看色澤度 。無論什么樣的辣椒品種 ， 都需要關注辣椒的色澤度，顏色亮麗 ， 表面富有光澤的是新鮮的辣椒 。
2、看辣椒柄 。辣椒的柄新鮮的情況下是青綠色的 。出現了黃色就不是新鮮的 。
3、看辣椒形狀 。辣椒細長的形狀 ， 代表著辣椒的辣度比較高 。
【怎樣識別新鮮辣椒 識別新鮮辣椒的技巧】4、憑手感 。摸上去比較硬的辣椒通常不是很辣，但口感不好，因此需要挑選一些軟硬適中的辣椒 。
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