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1、鮮人參和干人參的區別在于營養成分和貯藏時間的不同 。
【怎樣識別新鮮人參和干參 如何識別新鮮人參和干參】2、鮮人參直接從土壤中挖出，沒有流失營養成分 ， 干人參是通過一系列脫水處理獲得的 ， 其營養成分會流失 。鮮人參不容易保存，如果保存不當，很容易變質，干人參脫水處理后更便于保存 。鮮人參適合釀酒和煲湯 ， 因為新鮮人參可以快速浸入水或酒精中，這可以充分溢出人參內的營養，并與湯或酒精結合 。
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