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1、腌制食品存放冰箱太久，最好是不要食用 。
2、因為腌制品在制作過程中均加人了一定量的食鹽 ， 氧化鈉的含量較高，鹽的髙滲透作用使絕大部分細菌死亡 ， 從而使腌制食品有更長的保存時間，無需用冰箱保存 。
【腌制食品時間久了能吃嗎 腌制食品放了很久可以吃嗎】3、若將腌制食品放入冰箱，尤其是脂肪食量髙的肉類腌制品，由于冰箱內溫度較低，而腌制品中殘留的水分極易凍結成冰，這樣就促進了脂肪的氧化，而這種氧化具有自催化性質，氧化的速度加快 ， 脂肪會很快酸敗，致使腌制品質量明顯下降 ， 反而縮短了貯制期 。
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