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1、看冰層 。當(dāng)冷凍肉食被存放在冷庫時，總是一層一層往上壓的 。越早進(jìn)庫、存放越久的肉食，表面的冰層往往會越厚 。所以我們在挑選冷凍雞翅的時候 ， 第一眼首先觀察冷凍它的冰層，如果冰層特別厚白花花地一層，那往往是冰凍時間較久的標(biāo)志，盡量別買這樣的雞翅 。
2、看皮色 。比較新鮮的冷凍雞翅表皮呈自然的淺米黃色，光澤自然 。隨著冷凍時間變長，一般來說肉質(zhì)的顏色會變深，偏向紅褐色 。所以如果看到表皮發(fā)黑、色澤黯淡發(fā)沉的雞翅，可能凍得已經(jīng)比較久了，最好別買 。此外，雞皮的觸感以比較濕潤為好，太干的可能是反復(fù)冷凍化凍的結(jié)果 。
3、看肉質(zhì) 。觀察一下露出來的肉質(zhì)纖維 ， 用手輕輕按一下 ， 有彈性、無液體滲出的是比較好的 。如果肌肉沒有彈性就不太好 。
4、看骨頭 。觀察一下露出骨頭的斷口處，骨髓顏色偏鮮紅的表示雞翅比較新鮮，骨髓顏色發(fā)黑的往往凍得比較久 。
5、聞氣味 。新鮮雞翅聞起來會有一股雞肉本身的腥味，但不會有其它異味的 。聞起來發(fā)酸、發(fā)臭，或者有化學(xué)藥品的味道的雞翅都是不建議購買的 。
【冰鮮雞翅挑選方法 冰鮮雞翅如何挑選】6、看大小 。觀察一下一整批雞翅的大小是否基本勻稱，太大太小的可能有發(fā)育不良或者其他原因，也需要注意 。
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