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1、把內臟、魚鱗、魚鰓、魚線去除 ， 在魚身兩側打十字花刀，把姜片、蔥段塞到魚肚子里 。在碗里加入兩勺料酒、一勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油，攪拌均勻 。把調好的料汁抹在魚身上，把魚放入鍋里蒸十五分鐘后取出，均勻的撒上配料，淋上蒸魚豉油就做好了 。
【最簡單的清蒸草魚做法 家常清蒸草魚的簡單做法】2、或者將魚去鱗，刨肚去腸，清洗干凈，魚鱗一定要清理干凈，否則影響口感和入味 。在魚兩面切斜刀，用少許的鹽、料酒腌十分鐘左右，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜，蒸鍋（電飯鍋也可以）里放水，將水燒開，將魚放進去蒸10分鐘左右就可以了 ， 將蒸好的魚取出 ， 倒掉魚盤中的湯 ， 去掉蔥姜 ， 澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲即可開吃 。
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