【正宗香辣跳跳蛙的做法 香辣跳跳蛙怎么做】
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1、跳跳蛙活殺，洗凈，剁小塊，加料酒，白胡椒粉，腌制30分鐘左右 。姜蒜切片 。包菜撕成大片 ， 黃瓜切條 。
2、鍋燒油，四五成熱時，小火爆香花椒 ， 干紅辣椒，下姜片 ， 蒜片炒香 。
3、下跳跳蛙，翻炒至肉色變白，加入味精，泡椒 ， 泡椒的水一起倒進去，鹽 ， 白醋，生抽，清水，放祁縣豆瓣醬攪均勻 。
4、另起一鍋，放包菜，黃瓜在鍋底，將跳跳蛙倒入，燒開即可 。
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