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1、材料：鯪魚、香蔥、姜、花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油 。
2、準備好一條新鮮的鯪魚、蔥兩根、姜一塊 。
3、鯪魚刮掉魚鱗，清洗干凈內臟，內臟中黑色的塵土一定要用刀子刮干凈哦 。
4、在魚背上切幾刀 ， 這樣腌制的時候，魚肉就比較入味了 。
5、姜去掉姜片 ， 切成姜片，蔥清洗干凈，切段，備用 。
6、在魚身上抹一層蠔油，再加入適量的料酒和蔥片，腌制半小時 。
7、鍋里放入一鍋水，提前把水燒開，水開后，放入腌制好的魚 。
8、大概蒸15分鐘左右，鯪魚就差不多蒸熟了 。
【潮汕清蒸鯪魚的做法 潮汕清蒸鯪魚怎么做】9、然后把蔥段均勻鋪在魚身上 ， 過火燜三分鐘，最后撒上少許花生油和醬油，即可出鍋 。
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