每日菜譜家常菜做法 _生活經(jīng)驗(yàn)

家常菜100道菜譜大盤雞1. 把雞切寸方塊，放在盆里，用醬油、鹽、料酒腌漬15分鐘入味；2. 配菜洗切干凈；3. 鍋中放油，下花椒，把花椒炸透；4. 倒入雞塊、蔥姜蒜、朝天椒，翻炒幾分鐘；5. 倒醬油和水，水一定要沒過雞塊，加砂糖，鹽，料酒；6. 加入蘑菇，開始燜15分鐘；7. 倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止；8. 倒入青辣椒紅辣椒，起上色作用；9. 略微翻炒后，起鍋裝盤。小炒牛肉配料：牛里脊500克、芹菜梗100克紅辣椒2個(gè)、雞蛋清1個(gè)、蔥小許、姜1小塊、青蒜小許、鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、料酒、淀粉各適量做法步驟：1、芹菜除葉留梗，頂?shù)肚?厘米左右寸段。2、牛里脊從中間切開，頂?shù)肚?.5厘米的薄片。3、蔥、姜、青蒜切片，紅辣椒切小塊。4、把切好的牛里脊洗凈血水，放入碗中。然后，加入老抽、鹽、料酒（適量），攪拌均勻；再放雞蛋清、淀粉，反復(fù)攪拌均勻；腌制10分鐘左右，備用。5、鍋內(nèi)下油，大火燒熱，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。6、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。7、再放入紅辣椒、蠔油、白糖，轉(zhuǎn)中火煸炒。8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。干鍋雞翅配料：萵筍蔥白姜蒜雞翅西芹1.萵筍切條、蔥白切段、姜蒜切片，雞翅中劃刀、西芹切丁。2.鍋中倒小半鍋清水，下雞翅中，淋適量料酒，焯血水，撈出洗凈。3.鍋中放油，雞翅煎至兩面金黃，盛出。4.下姜、蔥、蒜子、辣椒煸香，加一勺豆瓣醬，花椒，炒香，倒西芹、萵筍。5.倒雞翅，淋適量料酒、生抽，蠔油，半勺白糖，麻油翻炒，盛入燒熱的砂鍋中。饞嘴肥腸所需食材：肥腸、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣醬、食鹽、雞精、花生油制作步驟：1、把洗凈切好的肥腸用鹽、白酒、醋反復(fù)揉搓3分鐘左右去味，然后再洗凈，干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好備用2、把油鍋熱到8成下入少許花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣醬炒出香味，然后倒入肥腸、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分鐘左右3、放入適量的食鹽和雞精翻炒1分鐘4、出鍋裝盤泰式椒麻雞材料：雞腿肉、蔥姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青檸檬、黃檸檬、生抽、白糖、花椒、生粉；做法：1.雞腿肉去骨，撒少許鹽、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小蔥、香菜分別切碎，備用。家里沒有黃檸檬，用黃檸檬汁代替。2.往碗里擠入黃檸檬汁和青檸檬汁，調(diào)入生抽、白糖、少許水、黑胡椒粉，調(diào)勻。在腌好的雞肉表面拍上生粉，備用。3.入平底鍋，雞皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黃。待雞肉7-8成熟，下入少許黃油，用勺子不停往雞肉上澆淋。取出吸掉多余油分，切條。4.小番茄對剖，黃瓜切片，加白糖和鹽拌勻。水果蔬菜打底，放上切條的雞腿肉。將花椒粉撒在調(diào)味汁中，淋在雞肉上，可用香菜葉點(diǎn)綴青椒炒臘肉食材：臘腸 (2根)臘肉 (1條)紅椒 (1個(gè))青椒 (2個(gè))、蒜頭 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)做法：1.準(zhǔn)備好青椒臘肉臘腸等原料。2.將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。3.起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透亮。4.加入青紅椒一起煸炒。5.鹽鍋邊溜點(diǎn)清水（一點(diǎn)點(diǎn)））加鹽，生抽調(diào)味。6.炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。香辣豆腐食材：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3個(gè)、豆瓣醬1大勺、植物油30克、雞精少許、水淀粉10克、香油少許做法：1、準(zhǔn)備食材，豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個(gè)2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段3、鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然后加入蒜末，干辣椒繼續(xù)煸炒出香味4、鍋中加入高湯或者熱水5、將豆腐放入鍋中，輕輕晃動(dòng)鍋6、豆腐快熟時(shí) ，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒7、快出鍋時(shí) ，先放入少許雞精，然后加入水淀粉，輕輕翻動(dòng)，關(guān)火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動(dòng)了

家常菜菜譜大全帶圖片做法

文章插圖

用料主料：大肉500g、香菇5個(gè)、小芹菜500g輔料：蔥蒜適量、辣子適量、胡蘿卜1根1、備好菜料，將肉切片，香菇成塊狀，芹菜切成斜條，（若吃不下肥肉的，可切絲現(xiàn)炒），家有老人的，芹菜可現(xiàn)在沸水中煮5分鐘左右。2、胡蘿卜切成小塊以調(diào)色，辣子切絲，蒜切片，蔥小段斜切。3、待油過后先倒入蒜，肉絲肉片，炒3-4分鐘倒入香菇，再翻炒4-5分鐘倒入芹菜，少許蔥。4、翻炒幾分鐘后倒入醬油，花椒粉，姜粉，大香，少許其他調(diào)味料（如料酒），沒有也可以5、待肉七八分熟時(shí)倒入辣子芹菜葉，倒水煮熟即可，出鍋時(shí)記得放少許雞精味精。香噴噴的菜就出鍋了。6、家常菜制作完成。
菜譜家常菜做法大全番茄杏鮑菇炒蛋主料：番茄 (2個(gè)) 雞蛋 (3個(gè)) 杏鮑菇 (1根)輔料：小蔥 (1根) 油鹽 (適量)制作方法：1、準(zhǔn)備好原料，杏鮑菇切成片，番茄切成滾刀塊；鐘即可；2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌散開；3、燒熱鍋，加入適量的油，倒入打的雞蛋；4、雞蛋煎至定型后鏟成小塊，盛出來備用；5、鍋中再加入適量的油，下入番茄塊翻炒；6、直至番茄塊的湯汁微微滲出，加入切好的杏鮑菇塊翻炒；7、翻炒幾下后加入少許水；8、再加入鹽調(diào)味；9、倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后一起煮上一分鐘即可；10、盛入碗中，表面上撒些小蔥末。蔥油萵筍絲主料：萵筍 (適量) 小蔥 (適量) 植物油 (適量)輔料：鹽 (適量) 白糖 (適量) 雞精 (適量)制作方法：1、萵筍去皮后切成絲或刨成絲；2、放適量的鹽，拌勻，腌制15分鐘；3、準(zhǔn)備好小蔥，如果想成品更好看，可以再準(zhǔn)備一點(diǎn)紅椒；4、腌好的萵筍濾掉水分，放少量的雞精的糖，攪勻；5、鍋里放適量的油，加入蔥白段，小火熬制，直到蔥白變色，將蔥白去掉，將蔥油淋在撒好小蔥末的萵筍絲上即可。三絲蛋米卷主料：雞蛋 (適量) 水磨糥米粉 (適量) 土豆 (適量) 胡蘿卜 (適量) 黃瓜 (適量)輔料：鹽 (適量) 雞粉 (適量)制作方法：1、水磨糯米粉和雞蛋混合，加入清水調(diào)和均勻后過一遍篩，成細(xì)滑柔順的面糊；2、土豆、胡蘿卜、黃瓜分別削皮，用工具刨成絲；3、鍋中熱油，先放胡蘿卜絲炒一會(huì)兒，再放入土豆絲炒，后放入黃瓜絲炒勻，細(xì)鹽雞粉調(diào)味；4、不粘平底鍋抹一層薄油，倒入適量面糊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?nbsp;，小火攤成圓雞蛋餅，一面凝固后再翻一面5秒即可；5、將攤好的蛋餅平鋪，中間放入炒好的三絲，兩邊先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段裝盤。OK！6、兩邊先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段裝盤。OK！
菜譜家常菜做法真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用過油，不用太多的調(diào)料做
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內(nèi)容太多，只能貼一部分。

蒜苗五花肉
制作工藝：熟炒口味：咸鮮味
主料：豬肉（肥瘦）500克
配料：青蒜250克
調(diào)料：大蔥5克、醬油4克、花生油20克、鹽3克、料酒4克、味精3克
1、將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片；
2、青蒜苗洗凈切小段；
3、大蔥切花；
4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花爆鍋；
5、倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

香菜拌牛肉
制作工藝：拌口味：麻辣味
主料：牛肉（瘦）500克
配料：香菜20克
調(diào)料：辣椒油50克、花椒粉25克、鹽4克、味精2克、大蔥10克
1、牛肉蒸熟切成片；
2、香菜摘洗干凈后切成段；
3、蔥切絲備用；
2、牛肉片放入盤內(nèi)，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段拌勻即可。

糖拌蓮菜
制作工藝：拌口味：甜味
主料：蓮藕500克
調(diào)料：白砂糖200克
1、藕去皮洗凈；
2、切成薄片；
3、放鍋中水煮10分鐘；
4、撈出盛盤拌入白糖；
5、用碗扣10分鐘即可。

冬筍肉絲尖椒
制作工藝：生炒口味：微辣
主料：冬筍100克、豬肉（瘦）50克
配料：辣椒（青、尖）20克
調(diào)料：植物油10克、鹽3克、味精2克、大蔥5克、姜3克
1、將冬筍和尖椒洗凈，切成絲；
2、將豬肉洗凈，切成絲；
3、炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時(shí) ，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會(huì)兒，放入精鹽、味精出鍋即成。

清拌微辣黃瓜
制作工藝：拌口味：酸辣味
主料：黃瓜300克
調(diào)料：大蒜15克、花椒2克、鹽3克、味精2克、雞粉1克、辣椒（紅、尖、干）5克、醋6克、植物油10克
1、將黃瓜洗凈、削皮，中間片開；
2、用刀背拍松，再切成一寸見方的斜塊；
3、蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜里；
4、將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱；
5、放入花椒煸一下?lián)瞥觯?br>6、把干紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面；
7、將拌好的黃瓜裝盤即可。

香蔥蒸魚
制作工藝：清蒸口味：蔥香味
主料：平魚300克
配料：香菇（鮮）100克
調(diào)料：鹽3克、醬油10克、白酒5克、白砂糖2克、醋5克、植物油10克、小蔥20克
1、將魚洗干凈，擦干水分，撒鹽3克腌10分鐘左右；
2、香菇泡發(fā)，切?。?br>3、油、醬油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均勻，淋在魚體上；
4、水燒開，將魚以大火蒸約10分鐘左右，至筷子可插入魚身；
5、撒上香蔥末即可。

清炒木耳菜
制作工藝：清炒口味：蒜香味
主料：木耳菜350克
調(diào)料：花生油15克、大蒜15克、香油8克、料酒3克、鹽2克、味精1克
1、木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；
2、蒜切成末；
3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；
4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。

生菜拌蛋片
制作工藝：拌口味：酸甜味
主料：雞蛋120克、生菜200克
配料：芹菜葉50克、胡蘿卜50克
調(diào)料：香油20克、鹽5克、白砂糖10克、醋7克、味精1克
1、生菜洗凈后切成片；
2、雞蛋放入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈入涼開水內(nèi)過涼，取出剝?nèi)ず笄袌A片；
3、芹菜葉洗凈后放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈入涼開水內(nèi)過涼，取出擠干水分后切碎；
4、胡蘿卜去皮洗凈后切成絲，投放沸水鍋內(nèi)焯一下，撈入涼開水內(nèi)過涼，撈出擠干水分；
5、將香油、白醋和味精同放碗內(nèi)調(diào)成味汁；
6、生菜片放入盆內(nèi)，加入精鹽、白糖、胡蘿卜、芹菜葉和雞蛋片，澆入調(diào)味汁，拌勻裝盤即可。

酸辣里脊豆腐湯
制作工藝：煮口味：酸辣味
主料：豆腐（北）400克、豬里脊肉100克、冬筍50克、香菜50克、香菇（鮮）50克
調(diào)料：醋30克、胡椒粉6克、鹽5克、味精3克、香油15克、大蔥8克、姜5克、淀粉（玉米）5克、植物油30克
1、將豆腐切條；
2、里脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜洗凈均切成絲；
3、香菜洗凈切成末；
4、鍋上火放入清水，水開后分別放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下，撈出放入盤中；
5、鍋再上火，放入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精；
6、待鍋開后倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲，勾薄芡，撒上蔥、姜絲、香菜末，即可出鍋。

白灼鮮魷魚
制作工藝：灼口味：香辣
主料：魷魚（鮮）300克
調(diào)料：大蔥7克、姜3克、胡椒粉3克、香菜5克、醬油3克、白砂糖4克、味精3克、辣椒（紅、尖）10克、花生油20克
擺在盤內(nèi)，撒上蔥姜絲、香菜段、尖椒絲，再澆上白灼汁，然后將油燒至八成熱，澆在上面即可
1、將魷魚板切麥穗花刀，蔥姜切絲，香菜洗凈切段。
2、鍋內(nèi)燒開水，下入魷魚花焯熟，撈出備用。
3、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調(diào)成白灼汁。
4、把焯熟的魷魚花

什錦燴雞
制作工藝：燴口味：咸鮮味
主料：雞400克
配料：海參（水浸）75克、香菇（鮮）25克、冬筍50克、魚肚75克、火腿25克、蝦仁15克、油菜100克、雞肫30克、豬肚100克
調(diào)料：鹽7克、味精2克、料酒5克、大蔥5克、姜5克、胡椒粉10克、花生油50克、淀粉（豌豆）2克
1、雞放入水鍋煮熟，剔骨切成片；
2、蔥切條，姜切塊；
3、鍋放底油，下蔥、姜爆香，添清湯；
4、下魚肚、海參、鹽、料酒、味精，慢火煨1分鐘；
5、冬筍切秋葉片焯水；
6、雞肫、肚尖去筋皮，剞十字花刀，改刀成塊；
7、雞肫、肚尖與青菜下水鍋氽透；
8、鍋放底油燒熱，將大蔥、姜下鍋炸出香味撈出；
9、鍋內(nèi)烹酒，添湯，下鹽、加雞、海參、香菇、冬筍、魚肚、蝦仁、青菜、雞肫、肚尖、味精和胡椒粉；
10、燉煮至湯汁濃厚，用濕淀粉勾薄芡，撒火腿絲，裝入湯盆內(nèi)即成。

肉醬豆腐
制作工藝：清蒸口味：醬香味
主料：豆腐（北）300克
調(diào)料：牛肉辣瓣醬50克、大蔥20克
1、豆腐清洗干凈，切成小塊置于盤中；
2、蔥洗凈切成蔥花；
3、將肉醬罐打開，撒于豆腐塊上；
4、用隔水法蒸10分鐘后取出；
5、最后，撒上蔥花即可食用了。

鮮菇炒菜花
制作工藝：生炒口味：咸鮮味
主料：蘑菇（鮮蘑）200克、菜花150克
調(diào)料：鹽2克、味精1克、淀粉（豌豆）5克、色拉油30克
1、將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內(nèi)氽一下；
2、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；
3、鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下；
4、加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸；
5、放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

燒家常豆腐
制作工藝：燒口味：麻辣味
主料：豆腐（南）200克、木耳（水發(fā)）、20克、冬筍20克、豬肉（肥瘦）35克、青蒜20克
調(diào)料：植物油75克、豆豉15克、豆瓣20克、醬油12克、料酒6克、辣椒粉10克、花椒粉1克、淀粉（玉米）10克、白砂糖2克、味精1克、大蔥15克、大蒜10克
1、將豆腐切成約1厘米見方的?。誑匈酆罄壇齟茫?br>2、水發(fā)黑木耳撕成小朵，冬筍切片；
3、豬肉切碎成肉末待用；
4、蔥切成蔥花、蒜剁細(xì)成泥、姜切末均備用；
5、鍋上火倒入油燒熱，下豬肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫縣辣醬、蔥花、姜末、蒜泥炒出香味；
6、下入辣椒面炒出紅油，烹入料酒、醬油，加白糖和清水適量；
7、下入豆腐，黑木耳冬筍片和燒片刻；
8、撒味精，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。

醋熘卷心菜
制作工藝：醋溜口味：酸咸味
主料：圓白菜300克
調(diào)料：醋25克、辣椒（紅、尖、干）5克、大豆油75克、花椒5克、醬油4克、鹽2克、白砂糖2克、味精1克、香油1克、淀粉（豌豆）5克
1、卷心菜洗凈切成3厘米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用；
2、干辣椒切絲；
3、把糖、醋、醬油、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水）調(diào)成汁；
4、勺內(nèi)放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒；
5、再加干辣椒絲炸黃后，隨即下卷心菜翻炒；
6、待稍軟后將調(diào)好的汁倒入勺內(nèi)，翻炒幾下，淋上香油即成。

甘藍(lán)拌青椒絲
制作工藝：拌口味：清香味
主料：青椒500克、孢子甘藍(lán)150克
調(diào)料：大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、醬油10克、醋10克、胡麻油5克、蝦皮5克
1、大蒜剝?nèi)ニ庖拢绯伤饽?br>2、大蔥去根洗凈切成絲；
3、將青椒、甘藍(lán)洗凈，切成絲裝盤；
4、再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。
五香干炒肉丁
制作工藝：滑炒口味：咸鮮味
主料：豬肉（肥瘦）100克、香干100克
配料：黃瓜125克
調(diào)料：淀粉（豌豆）10克、植物油30克、黃酒5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克
1、將黃瓜、五香干、肉洗凈切成?。?br>2、將肉丁用些干淀粉拌勻，用滾水飛熟，待用；
3、剩余淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用；
4、用油起鍋，將黃瓜丁、五香干?。旁詮? ，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。

粉絲蛋皮絲
制作工藝：拌口味：咸鮮味
主料：雞蛋260克、粉絲150克
配料：菠菜200克
調(diào)料：香油10克、醋10克、蝦米10克、鹽3克、味精2克、大蒜5克
1、將粉絲、海米分別用水泡發(fā)好，備用；
2、大蒜去皮剁成末待用；
3、菠菜摘洗干凈后切成長5厘米的段，放入沸水中焯一下，撈出用涼開水過涼擠干水分；
4、水發(fā)粉絲切成8厘米長的段；
5、雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻；
6、炒鍋置火上，放入香油燒至五成熱，雞蛋液倒入鍋內(nèi)，將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，使蛋液攤開成較薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成絲；
7、菠菜、粉絲、蛋皮絲、醋、精鹽、味精、蒜末和香油一起放入盆中，調(diào)拌均勻裝盤后撒上水發(fā)海米即可。

香菇炒菜心
制作工藝：生炒口味：清香味
主料：油菜心300克
配料：香菇（干）30克
調(diào)料：鹽2克、植物油30克、白砂糖15克、味精1克
1、將香菇洗凈后放溫水中泡發(fā)，撈出瀝去水，去柄，切小塊；
2、將油菜心去根洗凈，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
3、將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時(shí)放入香菇先炒幾下再下油菜心；
4、炒至變軟色變綠時(shí)加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻后盛入盤內(nèi)即可上桌供食。

生拌彩絲
制作工藝：拌口味：香辣
主料：海帶（鮮）200克
配料：青椒50克、柿子椒50克
調(diào)料：姜10克、大蒜10克、鹽2克、味精2克、醬油5克、醋5克、甜面醬5克、白砂糖10克、香油10克
1、大蒜去皮搗成蒜茸備用；
2、海帶切成絲，放入開水鍋中焯2分鐘，用冷水沖涼，瀝去水分；
3、青椒和紅椒去籽，洗凈，切成絲，放入開水鍋內(nèi)略燙一下?lián)瞥觯脹鏊疀_涼，瀝去水分；
4、生姜切絲；
5、海帶絲、紅椒絲、青椒絲和生姜絲一起放入盆內(nèi)，加入醬油、甜面醬、白糖、精鹽、味精、醋和蒜茸，拌勻裝盤，淋入香油即成

素炒豆苗
制作工藝：清炒口味：清香味
主料：豌豆苗400克
調(diào)料：色拉油30克、白砂糖10克、鹽2克、味精1克
1、鮮嫩豆苗洗凈，撈出瀝水；
2、色拉油放入炒鍋炒熱，放入豆苗迅速翻炒；
3、再放入精鹽、白糖、味精，加入素高湯20毫升，炒勻即可。

虎皮青椒
制作工藝：熟炒口味：酸咸味
主料：青椒400克
調(diào)料：鹽2克、醬油6克、醋10克、味精3克、色拉油70克
1、青椒去蒂，洗凈，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時(shí)撈起，瀝干油；
2、炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味后，起鍋裝盤即成。

冬菇豆腐湯
制作工藝：煮口味：咸鮮味
主料：香菇（鮮）100克、豆腐（北）300克
配料：冬筍50克、油菜10克
調(diào)料：醬油25克、味精1克、鹽2克、香油1克
1、將冬菇放入溫水泡透，去蒂洗凈，控去水；
2、豆腐切成小塊，入沸水鍋中略氽撈出；
3、冬筍切成片，也放入開水鍋中氽一氽撈出；
4、湯鍋?zhàn)鹕?nbsp;，倒入清湯，下冬菇、冬筍片燒沸；
5、放精鹽、味精、醬油、綠菜葉、豆腐塊燒3分鐘；
6、淋入芝麻油，出鍋裝入大湯碗。

韭菜蛋餅
制作工藝：生煎口味：咸鮮味
主料：雞蛋350克、小麥面粉400克、韭菜400克
調(diào)料：鹽3克、料酒10克、大蔥5克、植物油30克
1、將嫩韭菜擇洗干凈，瀝水后切成小段；
2、蔥洗凈，切成細(xì)末；
3、把雞蛋打入碗內(nèi)，用力攪打均勻；
4、面粉加水和成薄漿，加入打好的蛋液、料酒、精鹽和蔥花，隨即再將韭菜倒入拌勻；
5、炒鍋置火上，加底油燒熱，用勺舀面糊入鍋攤?。矯娑技寤坪? ，即可出鍋。

熗西蘭花
制作工藝：熗口味：椒麻味
主料：西蘭花500克
調(diào)料：鹽5克、大蔥5克、姜5克、胡麻油10克
1、將西蘭花掰成小朵，洗凈，放入開水鍋中煮沸斷生，撈出瀝凈水，放在盤子里；
2、蔥、姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切成末；
3、在西蘭花上撒上精鹽，放上蔥花、姜末，把花椒油加熱后熗上即成。

青蒜炒黃豆芽
制作工藝：生炒口味：辣味
主料：黃豆芽450克、青蒜100克
調(diào)料：色拉油50克、鹽5克、味精3克、白砂糖2克、辣椒粉8克、香油10克
1、將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段；
2、將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分；
3、鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸；
4、再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。

玉米筍炒芥藍(lán)菜
制作工藝：清炒口味：清香味
主料：芥藍(lán)250克、玉米筍（罐裝）100克
配料：大蒜10克
調(diào)料：鹽3克、江米酒10克、植物油20克
1、芥藍(lán)菜洗凈，切段；
2、大蒜去皮切末；
3、玉米筍洗凈，切成斜段，并放入開水中氽燙一下?lián)瞥觯瑸r干水分；
4、鍋中倒入20克油燒熱，爆香蒜末，再放入芥藍(lán)菜及玉米筍炒熟；
5、最后，加調(diào)味料（鹽、米酒）調(diào)勻就可以了。

青蒜燒豆腐
制作工藝：紅燒口味：蒜香味
主料：豆腐（北）250克
配料：青蒜100克、豬肉（肥瘦）50克
調(diào)料：色拉油20克、醬油2克、白砂糖3克、香油3克、淀粉（豌豆）5克
1、青蒜清洗干凈后切斜段，蒜白與蒜青分開備用；
2、豬肉洗凈絞碎；
3、豆腐切方塊；
4、鍋中倒入20克油，先將肉炒松，再放入蒜白少香；
5、放進(jìn)切好的豆腐塊及調(diào)味料（高湯3/4杯、醬油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮開，再改用小火煮約五分鐘，放入青蒜；
6、最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。

誰能提供實(shí)用的家宴菜譜其實(shí)有賓客來的時(shí)候，準(zhǔn)備很多菜，主要一個(gè)是快捷。再一個(gè)是，菜肴要看起來比較能給自家掙面子的才是好，對吧，我家人也蠻多的，一般過年過節(jié)來家吃飯的人也不少。做那么多人的飯，是很累人。

一般來說一桌菜，有雞，有魚，是比較合適的，再有一個(gè)湯， 4個(gè)涼菜4個(gè)熱炒菜。這樣一桌，10個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)就不錯(cuò)了。一般涼菜有季節(jié)性，選擇當(dāng)季的蔬果涼拌，自己靈活掌握，熱炒也一樣，推薦用一些準(zhǔn)備起來不復(fù)雜的菜來炒一些肉絲，肉片。

雞的做法
粗獷熱鬧的
大盤雞

首先把買回來的雞收拾干凈，然后剁成大小合適的塊。用五香粉，醬油，酒，姜片，鹽腌漬起來。然后每一只雞準(zhǔn)備中等大小土豆2個(gè) 。大青椒4個(gè) 。洋蔥中等大小一個(gè) 。其他蔥姜蒜適量。干辣椒適量。八角每一只雞準(zhǔn)備4個(gè)，桂皮適量，花椒適量。

土豆去皮切成滾刀塊，青椒去籽掰成小塊，洋蔥切掉頭尾切成8瓣。蔥切小段，姜切片，大蒜拍破。

起油鍋，燒油少許，下蔥姜蒜，干辣椒炒香后，下雞肉。翻炒幾下，雞肉變色后，倒入白酒適量，繼續(xù)翻炒，加醬油適量（上色就好，不要太多），鹽糖適量。如果準(zhǔn)備的很多的話，這個(gè)時(shí)候借助一下高壓鍋，會(huì)提高很多效率，把炒到這個(gè)步驟的雞，和土豆一起倒在高壓鍋里，略加一些水。把花椒桂皮八角用調(diào)料盒子包起來，放進(jìn)去。加蓋子燜，上汽后轉(zhuǎn)中小火10分鐘就可以了，放氣倒在炒鍋里，加入洋蔥和青椒，雞精，略燒一會(huì)，用大盤子分裝出鍋就好了。

大大一盤，看著很豐富，還可以做點(diǎn)面條上桌拌著吃。很熱鬧的菜。

精致細(xì)膩的
香酥雞。

買整個(gè)的小公雞，一斤半一只的最好。
這個(gè)菜費(fèi)功夫，但是不難，你可以早點(diǎn)準(zhǔn)備，買好的雞，收拾干凈后，用炒過的花椒鹽里面擦一遍，然后放在大盆里加蓋子腌一天。然后裝在盤子或大碗里，加黃酒少許，姜片蔥段，少許白糖，上籠蒸熟，大約需蒸一個(gè)小時(shí)左右，然后取出晾涼。用少許面粉，加入老抽和糖，加小半碗水?dāng)嚢杈鶆颍盟⒆油吭陔u身上，放涼，下鍋炸，大火，炸到顏色變深，表皮發(fā)脆就好了，略改刀后就可以上桌，配椒鹽一碟。
我小時(shí)候家宴的話，最喜歡這個(gè)菜，尤其是翅膀尖爪子頭那些炸的骨頭都酥了的地方。

清淡簡單的
酒蒸雞。

和上一道菜一樣，要買嫩嫩的小公雞，收拾干凈后，在肚子里塞進(jìn)蔥結(jié)，姜片，香菇，去殼栗子（可放，沒有放點(diǎn)白果也行，這個(gè)也沒有的話不放也沒關(guān)系）。均要適量。
然后準(zhǔn)備黃酒一斤，放鍋里加八角4個(gè)，桂皮一片燒開。準(zhǔn)備大碗，放進(jìn)雞后，吧黃酒倒進(jìn)去，加數(shù)個(gè)紅棗，幾粒枸杞，鹽適量。上籠蒸一個(gè)半小時(shí)到酥爛即可。
清淡而富有原味，淡淡的酒香也很棒，這個(gè)雞半菜半湯，上桌的時(shí)候淋幾滴香油也很棒。

還可以準(zhǔn)備幾個(gè)魚的菜

一般淡水魚燒著吃的比較多，海水魚如果是在產(chǎn)地，蒸著吃的比較多。
介紹一個(gè)出菜很快的魚。

家常平鍋燉鯉魚

準(zhǔn)備中等大小的鯉魚，一桌一條，你準(zhǔn)備好幾條都行。收拾干凈后，兩面劃幾刀，到后用鹽酒腌漬。切蔥姜適量，準(zhǔn)備幾片大白菜葉子。腌好的魚拍上面粉，下鍋煎到兩面金黃，另外準(zhǔn)備平底鍋一口，大一點(diǎn)深一點(diǎn)的，沒有的話炒菜鍋也行。把洗干凈的完整白菜葉子放進(jìn)去，鋪平整，不要漏出鍋底，然后放入蔥姜蒜。把魚一條條排在上面。魚上面再撒些蔥姜蒜。然后倒些啤酒，醬油，放鹽，糖，胡椒粉，雞精。喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒。放兩個(gè)八角。然后略加水，和魚持平就好，然后用大火催開，小火燉到湯汁收到一半的時(shí)候就可以了，用盤子分裝魚，淋一些湯汁上去就好。

燒一條魚也要那么久，鋪了白菜不沾底，一次可以燒很多，我用這個(gè)辦法一次燒過8條大刀魚。魚一多，味道也濃厚了些。

蒸魚就更簡單了，魚身劃幾下，到點(diǎn)酒加點(diǎn)鹽，水開后蒸8分鐘，出鍋撒蔥絲青紅辣椒絲等，澆一勺熱油。

其他的一些茄汁魚糖醋魚等，都是需要先炸制，和煎魚一樣先腌過，拍面粉，用寬油來炸，先用中火，大概5成熱的炸一下，然后火轉(zhuǎn)小一點(diǎn)，炸一兩分鐘，再轉(zhuǎn)大火，炸一分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火炸一兩分鐘，再轉(zhuǎn)大火炸30秒左右就可以了，然后勾番茄汁或糖醋汁，加蔥花姜末，把魚放進(jìn)去翻勻就可以了。炸過的魚也可以紅燒。

涼菜適合買一點(diǎn)熟的肉類，比如醬牛肉，鹽水鴨，香腸等，回來自己加工一下，很快。比如牛肉，切薄片，然后準(zhǔn)備一點(diǎn)干辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，芝麻，白糖，蔥花，蒜末，混合后，用一勺熱油潑上去，然后和牛肉拌勻，加少許醋就是一個(gè)川味的涼拌牛肉。鹽水鴨切成條裝，備一個(gè)加了點(diǎn)糖的醋碟沾著吃，可以減輕咸味。香腸等切片再稍微蒸一下，晶瑩透亮，也很有食欲。另外就是一定要準(zhǔn)備一些開胃爽口的素菜。

爽口木耳是個(gè)好選擇，這個(gè)菜本來用泡開水后去皮核桃仁來拌的，不過剝桃仁實(shí)在是很麻煩。可以改用超市賣的去皮的杏仁罐頭代替。
首先把木耳泡發(fā)，洗干凈，去掉大根，用手撕成片，淘洗干凈。瀝干水分后，倒在容器里，桃仁或杏仁，用開水煮一滾后，用白醋適量浸泡10分鐘。然后切少許的洋蔥絲，用一小勺熱油淋過，加鹽少許，糖少許，雞精少許，與木耳和泡好的桃仁或杏仁一起拌勻即可。
黑木耳還可以改成白木耳拌，白木耳很脆，泡發(fā)后拌的時(shí)候略加點(diǎn)蒜泥，和陳醋，就是假海蜇。

還有一個(gè)姜汁瓜條，也是酸甜可口的。
你晚上要吃飯的話，早上起來吧黃瓜去皮切成條，用半杯白醋加半杯白糖加1杯水加1勺鹽兩勺姜汁這樣的比例混合起來浸泡瓜條到飯時(shí)，取出瓜條，撒一點(diǎn)姜末和紅椒圈就好了。姜汁把姜搗爛略加水，攪拌均勻，擰出渣滓來就好了。不愛吃姜的話，不放姜也可以，就是一個(gè)簡單的酸甜瓜條

還有涼拌金針菇要加一點(diǎn)紅辣椒油，好吃好看。拌茄子不能碰鐵器，不然會(huì)發(fā)黑。拌海鮮要準(zhǔn)備蒜泥和醋，這樣才去腥。油炸干果類的，用溫水先泡個(gè)15分鐘再炸，會(huì)比較脆。要做酥炸食品的話，掛糊的比例是一份面粉對半份淀粉對半份油對半份蛋清，略加鹽攪拌均勻，太干了就加一點(diǎn)點(diǎn)溫水稀釋，以筷子提起來裹著均勻一層就好。

熱菜也是兩葷兩素比較好，一般用一些容易收拾的菜炒肉類，比如蒜苔炒肉絲，蘑菇炒肉片，燴海味菜用蝦仁燴青豆玉米，用魷魚燴韭黃蒜黃。要是蝦的季節(jié)，又不是在很貴的地方，蝦在18到25塊一斤的規(guī)格一桌上一盤，半斤左右的白灼蝦，油炸蝦，也很不錯(cuò)，簡單做，而且可以吃很久。。。。其他就是配兩個(gè)應(yīng)季的素菜，也可以做點(diǎn)比如玉米筍燴面筋絲瓜炒毛豆等菜，帶一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，濕濕潤潤的比較下飯。

我介紹的菜都是以剩時(shí)間力氣為主的，因?yàn)樽瞿敲炊嗳说牟撕芾壅O 。。當(dāng)然了，網(wǎng)絡(luò)上可以找到很多其他的菜的種類，可以自己斟酌著搭配啦。

再來就是成本計(jì)算

我是以我這里（天津市）的物價(jià)來計(jì)算的

雞肉
整雞：6元左右一斤一只大約在18-20元左右

鯉魚：5.5元左右一斤 1斤半的魚大概在8.25元

7厘米的蝦18一斤，10厘米的24一斤 15厘米的40一斤。用10厘米的蝦半斤12元

其他肉類按一桌一斤半的用量來算，現(xiàn)在10.5一斤大約15.75

其他菜肴按60元一桌算。

熟肉涼菜按40元一桌算。

成本大約在164-166，再加些酒水飲料，大約200多就夠了吧。家宴這樣也還算可以了吧，要是覺得還不夠豐盛，可以加點(diǎn)其他硬菜，呵呵。

家宴十人一桌菜譜。快!【每日菜譜家常菜做法】其實(shí)有賓客來的時(shí)候，準(zhǔn)備很多菜，主要一個(gè)是快捷。再一個(gè)是，菜肴要看起來比較能給自家掙面子的才是好，對吧，我家人也蠻多的，一般過年過節(jié)來家吃飯的人也不少。做那么多人的飯，是很累人。

一般來說一桌菜，有雞，有魚，是比較合適的，再有一個(gè)湯，4個(gè)涼菜4個(gè)熱炒菜。這樣一桌， 10個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)就不錯(cuò)了。一般涼菜有季節(jié)性，選擇當(dāng)季的蔬果涼拌，自己靈活掌握，熱炒也一樣，推薦用一些準(zhǔn)備起來不復(fù)雜的菜來炒一些肉絲，肉片。

雞的做法
粗獷熱鬧的
大盤雞

首先把買回來的雞收拾干凈，然后剁成大小合適的塊。用五香粉，醬油，酒，姜片，鹽腌漬起來。然后每一只雞準(zhǔn)備中等大小土豆2個(gè) 。大青椒4個(gè) 。洋蔥中等大小一個(gè) 。其他蔥姜蒜適量。干辣椒適量。八角每一只雞準(zhǔn)備4個(gè)，桂皮適量，花椒適量。

土豆去皮切成滾刀塊，青椒去籽掰成小塊，洋蔥切掉頭尾切成8瓣。蔥切小段，姜切片，大蒜拍破。

起油鍋，燒油少許，下蔥姜蒜，干辣椒炒香后，下雞肉。翻炒幾下，雞肉變色后，倒入白酒適量，繼續(xù)翻炒，加醬油適量（上色就好，不要太多），鹽糖適量。如果準(zhǔn)備的很多的話，這個(gè)時(shí)候借助一下高壓鍋，會(huì)提高很多效率，把炒到這個(gè)步驟的雞，和土豆一起倒在高壓鍋里，略加一些水。把花椒桂皮八角用調(diào)料盒子包起來，放進(jìn)去。加蓋子燜，上汽后轉(zhuǎn)中小火10分鐘就可以了，放氣倒在炒鍋里，加入洋蔥和青椒，雞精，略燒一會(huì)，用大盤子分裝出鍋就好了。

大大一盤，看著很豐富，還可以做點(diǎn)面條上桌拌著吃。很熱鬧的菜。

精致細(xì)膩的
香酥雞。

買整個(gè)的小公雞，一斤半一只的最好。
這個(gè)菜費(fèi)功夫，但是不難，你可以早點(diǎn)準(zhǔn)備，買好的雞，收拾干凈后，用炒過的花椒鹽里面擦一遍，然后放在大盆里加蓋子腌一天。然后裝在盤子或大碗里，加黃酒少許，姜片蔥段，少許白糖，上籠蒸熟，大約需蒸一個(gè)小時(shí)左右，然后取出晾涼。用少許面粉，加入老抽和糖，加小半碗水?dāng)嚢杈鶆颍盟⒆油吭陔u身上，放涼，下鍋炸，大火，炸到顏色變深，表皮發(fā)脆就好了，略改刀后就可以上桌，配椒鹽一碟。
我小時(shí)候家宴的話，最喜歡這個(gè)菜，尤其是翅膀尖爪子頭那些炸的骨頭都酥了的地方。

清淡簡單的
酒蒸雞。

和上一道菜一樣，要買嫩嫩的小公雞，收拾干凈后，在肚子里塞進(jìn)蔥結(jié)，姜片，香菇，去殼栗子（可放，沒有放點(diǎn)白果也行，這個(gè)也沒有的話不放也沒關(guān)系）。均要適量。
然后準(zhǔn)備黃酒一斤，放鍋里加八角4個(gè)，桂皮一片燒開。準(zhǔn)備大碗，放進(jìn)雞后，吧黃酒倒進(jìn)去，加數(shù)個(gè)紅棗，幾粒枸杞，鹽適量。上籠蒸一個(gè)半小時(shí)到酥爛即可。
清淡而富有原味，淡淡的酒香也很棒，這個(gè)雞半菜半湯，上桌的時(shí)候淋幾滴香油也很棒。

還可以準(zhǔn)備幾個(gè)魚的菜

一般淡水魚燒著吃的比較多，海水魚如果是在產(chǎn)地，蒸著吃的比較多。
介紹一個(gè)出菜很快的魚。

家常平鍋燉鯉魚

準(zhǔn)備中等大小的鯉魚，一桌一條，你準(zhǔn)備好幾條都行。收拾干凈后，兩面劃幾刀，到后用鹽酒腌漬。切蔥姜適量，準(zhǔn)備幾片大白菜葉子。腌好的魚拍上面粉，下鍋煎到兩面金黃，另外準(zhǔn)備平底鍋一口，大一點(diǎn)深一點(diǎn)的，沒有的話炒菜鍋也行。把洗干凈的完整白菜葉子放進(jìn)去，鋪平整，不要漏出鍋底，然后放入蔥姜蒜。把魚一條條排在上面。魚上面再撒些蔥姜蒜。然后倒些啤酒，醬油，放鹽，糖，胡椒粉，雞精。喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒。放兩個(gè)八角。然后略加水，和魚持平就好，然后用大火催開，小火燉到湯汁收到一半的時(shí)候就可以了，用盤子分裝魚，淋一些湯汁上去就好。

燒一條魚也要那么久，鋪了白菜不沾底，一次可以燒很多，我用這個(gè)辦法一次燒過8條大刀魚。魚一多，味道也濃厚了些。

蒸魚就更簡單了，魚身劃幾下，到點(diǎn)酒加點(diǎn)鹽，水開后蒸8分鐘，出鍋撒蔥絲青紅辣椒絲等，澆一勺熱油。

其他的一些茄汁魚糖醋魚等，都是需要先炸制，和煎魚一樣先腌過，拍面粉，用寬油來炸，先用中火，大概5成熱的炸一下，然后火轉(zhuǎn)小一點(diǎn) ，炸一兩分鐘，再轉(zhuǎn)大火，炸一分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火炸一兩分鐘，再轉(zhuǎn)大火炸30秒左右就可以了，然后勾番茄汁或糖醋汁，加蔥花姜末，把魚放進(jìn)去翻勻就可以了。炸過的魚也可以紅燒。

涼菜適合買一點(diǎn)熟的肉類，比如醬牛肉，鹽水鴨，香腸等，回來自己加工一下，很快。比如牛肉，切薄片，然后準(zhǔn)備一點(diǎn)干辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，芝麻，白糖，蔥花，蒜末，混合后，用一勺熱油潑上去，然后和牛肉拌勻，加少許醋就是一個(gè)川味的涼拌牛肉。鹽水鴨切成條裝，備一個(gè)加了點(diǎn)糖的醋碟沾著吃，可以減輕咸味。香腸等切片再稍微蒸一下，晶瑩透亮，也很有食欲。另外就是一定要準(zhǔn)備一些開胃爽口的素菜。

爽口木耳是個(gè)好選擇，這個(gè)菜本來用泡開水后去皮核桃仁來拌的，不過剝桃仁實(shí)在是很麻煩。可以改用超市賣的去皮的杏仁罐頭代替。
首先把木耳泡發(fā)，洗干凈，去掉大根，用手撕成片，淘洗干凈。瀝干水分后，倒在容器里，桃仁或杏仁，用開水煮一滾后，用白醋適量浸泡10分鐘。然后切少許的洋蔥絲，用一小勺熱油淋過，加鹽少許，糖少許，雞精少許，與木耳和泡好的桃仁或杏仁一起拌勻即可。
黑木耳還可以改成白木耳拌，白木耳很脆，泡發(fā)后拌的時(shí)候略加點(diǎn)蒜泥，和陳醋，就是假海蜇。

還有一個(gè)姜汁瓜條，也是酸甜可口的。
你晚上要吃飯的話，早上起來吧黃瓜去皮切成條，用半杯白醋加半杯白糖加1杯水加1勺鹽兩勺姜汁這樣的比例混合起來浸泡瓜條到飯時(shí)，取出瓜條，撒一點(diǎn)姜末和紅椒圈就好了。姜汁把姜搗爛略加水，攪拌均勻，擰出渣滓來就好了。不愛吃姜的話，不放姜也可以，就是一個(gè)簡單的酸甜瓜條

還有涼拌金針菇要加一點(diǎn)紅辣椒油，好吃好看。拌茄子不能碰鐵器，不然會(huì)發(fā)黑。拌海鮮要準(zhǔn)備蒜泥和醋，這樣才去腥。油炸干果類的，用溫水先泡個(gè)15分鐘再炸，會(huì)比較脆。要做酥炸食品的話，掛糊的比例是一份面粉對半份淀粉對半份油對半份蛋清，略加鹽攪拌均勻，太干了就加一點(diǎn)點(diǎn)溫水稀釋，以筷子提起來裹著均勻一層就好。

熱菜也是兩葷兩素比較好，一般用一些容易收拾的菜炒肉類，比如蒜苔炒肉絲，蘑菇炒肉片，燴海味菜用蝦仁燴青豆玉米，用魷魚燴韭黃蒜黃。要是蝦的季節(jié)，又不是在很貴的地方，蝦在18到25塊一斤的規(guī)格一桌上一盤，半斤左右的白灼蝦，油炸蝦，也很不錯(cuò) ，簡單做，而且可以吃很久。。。。其他就是配兩個(gè)應(yīng)季的素菜，也可以做點(diǎn)比如玉米筍燴面筋絲瓜炒毛豆等菜，帶一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，濕濕潤潤的比較下飯。

我介紹的菜都是以剩時(shí)間力氣為主的，因?yàn)樽瞿敲炊嗳说牟撕芾壅O 。。當(dāng)然了，網(wǎng)絡(luò)上可以找到很多其他的菜的種類，可以自己斟酌著搭配啦。

再來就是成本計(jì)算

我是以我這里（天津市）的物價(jià)來計(jì)算的

雞肉
整雞：6元左右一斤一只大約在18-20元左右

鯉魚：5.5元左右一斤 1斤半的魚大概在8.25元

7厘米的蝦18一斤，10厘米的24一斤 15厘米的40一斤。用10厘米的蝦半斤12元

其他肉類按一桌一斤半的用量來算，現(xiàn)在10.5一斤大約15.75

其他菜肴按60元一桌算。

熟肉涼菜按40元一桌算。

成本大約在164-166，再加些酒水飲料，大約200多就夠了吧。家宴這樣也還算可以了吧，要是覺得還不夠豐盛，可以加點(diǎn)其他硬菜，呵呵。