文章插圖
1、材料：章魚或者魷魚（300克）、青椒（1/4只）、紅椒（1/4只）、黃椒（1/4只）、姜末（1湯匙）、蒜末（1湯匙） 。
2、腌料：米酒（2湯匙）、胡椒粉（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）、姜末（1湯匙）、蒜末（1湯匙） 。
3、調料：食用油（2湯匙）、醬油（2湯匙）、番茄醬（3湯匙）、山西陳醋（3湯匙）、白糖（1湯匙）、香油（1/4湯匙） 。
4、章魚洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味 。
5、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用 。
6、燒熱半鍋水，倒入章魚氽燙10—15秒，撈起瀝干水裝盤 。
7、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻 ， 注入1/3杯清水煮沸 。
8、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁 。
【涼拌章魚的做法步驟 涼拌章魚怎么做】9、往焯熟的章魚上 ， 澆入五味醬汁，即可上桌 。
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