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1、主料：海蝦300克,香芹2棵 。配料：生姜、大蒜、剁椒、蔥、蠔油、料酒、生抽各適量 。
2、將蝦洗凈,去頭去蝦線，去殼留尾,再用刀將其從背部剖開至三分之二處.然后加入少許鹽與料酒拌勻后腌制10分鐘；香芹切去根部摘去葉子,洗凈切成約3厘米長的段;生姜切絲,大蒜去皮切成片,蔥切花 。
3、熱鍋放油,下入姜蒜與剁椒,炒出香味 。
【爆炒蝦球做法 爆炒蝦球的烹飪方法】4、下入腌制好的蝦,大火快速爆炒至蝦身卷曲 。
5、放入芹菜、少許鹽與蠔油，翻炒約2分鐘 。
6、最后放入蔥花與生抽,炒勻即可 。
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